Szczegóły Produktu:
Zapłata:
|
Połącz: | mieszanina emulgatorów | Emulgator: | Na ciasto |
---|---|---|---|
Funkcja: | Pienienie, Emulgowanie, Madefaction | Rozpuszczalność: | Rozpuszczalny w wodzie |
Środek pieniący do ciasta jako emulgator.
W3 może skrócić czas przetwarzania biszkoptów,
zwiększyć tempo produkcji i obniżyć koszty w porównaniu z pełną fomulą jajową bez emulgatora.
Wygląd | Proszek |
---|---|
Kolor | Biały do żółtawego |
Smak | Neutralny |
Rozpuszczalność | Rozpuszczalny w wodzie (8 40 -40 ℃) |
Kompozycje: E471, E472 b, E477, E472 a
Biszkopt ze środkiem pieniącym W3 w fomuli:
Materiał | Waga / g | Proces |
jajko | 100 | Wymieszać jajko, cukier, mąkę, W3 i wodę z małą prędkością, równomiernie, a następnie średnią prędkość mieszać przez 3-5 minut, mieszać powoli olej w paście. Pleśń i piec. |
Cukier | 50 | |
Mąka | 50 | |
W3 | 5 | |
woda | 20 | |
Olej | 20 |