Mieszane emulgatory ciasta Poniard SP617 Emulgator w proszku Dodatek do ciasta dla przemysłu cukierniczego

Emulgator złożony (emulgatory do ciast) Poniardtm Sp617 20 kg/karton Jasnożółte kulki woskowe lub proszek

Opis produktu
1. Biały do ​​jasnożółtego proszek, charakterystyczny zapach.
2. Zmieszany z kilkoma emulgatorami przez szczególny proces natryskiwania i mieszankę.
3. Powinien być stosowany w produkcie ciastowym jako środek do napełniania powietrza i emulgator w tym samym czasie.
 

Składnik
Nośnik: syrop glukozowy, mleko w proszku
Emulgator: E 472b, E 472 a, E 481(i), E 450 (iii)
Dyspergujący pomocniczy: E 433

Charakterystyka
1. SP 617 jest wykonany ze zoptymalizowanych emulgatorów żywności i doskonałych akcesoriów.
2. Utrzymuj charakterystyczny zapach jajka trwały.
3. Należy zwiększyć szybkość napowietrzania.
4. Dobrze spisuj się w strukturze ciasta, zwiększ retencję wody.
5. Zachowaj równowagę między funkcją emulgowania i napowietrzania, dostosuj się do innej formuły między jajkami, wodą i olejem
w cieście.
6. SP 617 dobrze sprawdza się w odporności skrobi na retrogradację, dzięki czemu wypiekane atrybuty zachowują się dobrze,
szczególnie dla stabilności ciasta i miękkiej tekstury.
7. W recepturze nie jest wymagany ani stosowany żaden dodatkowy składnik emulgujący (pasta żelowa do ciastek/SP).

Specyfikacja fizyczna
Specyfikacja przedmiotu
Arsen (jako As) mg/kg ≤2
Ołów (Pb) mg/kg ≤1
Specyfikacja mikrobiologiczna

Specyfikacja przedmiotu
Salmonella (25g) Brak
Staphylococcus aureus (25g) Brak

Dawkowanie
Poniard TM SP617 powinien być stosowany w procesach komercyjnych z premiksem ciasta i ciasta z wypełnieniem azotem
maszyny, sugerując dawkowanie to 3-5% jajka lub 1-5% całkowitej masy ciasta.Według innej formuły, dawkowanie
należy dostosować zgodnie z wymaganiami.

Przechowywanie

Poniard TM SP617 powinien być przechowywany i suchy w nieuszkodzonym opakowaniu.Maksymalnie 25℃/77℉, maks. 80% wilgotności względnej.
Przechowywać z dala od światła słonecznego i produktów o nieprzyjemnym zapachu.Okres przydatności do spożycia to około 12 miesięcy.

Status prawny
Wszystkie składniki w Poniard TM SP617 spełniają wymagania określone przez FAO/WHO, UE i Food

Kodeks chemikaliów.
E 472 b jest objęty odniesieniem do UE, US FDA nr 21 CFR §172.852.
E 472 a jest objęty odniesieniem do UE, US FDA nr 21 CFR §172.828.
E 481(i) jest objęty odniesieniem do UE, US FDA nr 21 CFR §172.846(2000).
E 450 (iii) jest objęty odniesieniem do UE, US FDA nr 21 CFR §182.6789.
E 435 jest objęty odniesieniem do UE, US FDA nr 21 CFR§172.840.