Szczegóły Produktu:
|
słowo kluczowe: | Mono- i diglicerydy | wygląd zewnętrzny: | biały proszek |
---|---|---|---|
High Light: | emulgowanie mono i diglicerydy e471,KOSHER mono i diglicerydy e471,KOSHER monodiglicerydy |
EM471 Emulgator mono- i diglicerydów klasy spożywczej Emulgator rozpuszczalny w wodzie
Mono- i diglicerydy Opis:
Destylowane monoglicerydy są ważnym i skutecznym dodatkiem do żywności ze względu na jego emulgację, dyspergowalność, stabilizację, pienienie, działanie przeciwstarzeniowe.Jest szeroko stosowany w żywności, medycynie, farmacji, plastiku, opakowaniach przemysłowych, kosmetycznych i tak dalej.Jest to całkowicie bezpieczny dodatek do żywności. Destylowane monoglicerydy są szeroko stosowane jako dobra emulgacja, dystrybucja i stabilizacja w żywności.Jest stosowany w przemyśle spożywczym, medycynie, chemii gospodarczej, plastiku, opakowaniach i kosmetykach itp. Jest to również bezpieczny dodatek do żywności, który jest całkowicie nietoksyczny i nieszkodliwy, i nie ma ograniczeń w przyjmowaniu przez organizm ludzki .DMG to bezpieczne i wysokiej jakości dodatki do żywności.
Specyfikacja mono- i diglicerydów GMS4082
Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥40,0 |
Wolny glicerol (%) | ≤1,5 |
Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≤3,0 |
Liczba jodowa (g I/100g) | ≤5,0 |
Temperatura topnienia (℃) | około.55 |
Ołów (Pb, mg/kg) | ≤2 |
Arsen (As, mg/kg) | ≤2 |
Zastosowania mono- i diglicerydów:
• Mono- i diglicerydy GMS4062 jest stosowany do picia mleka, napojów białkowych, lodów, żelu do ciast, margaryny, śmietanki bezmlecznej.
• Zwłaszcza w przypadku aplikacji emulsji rozpuszczalnych w wodzie o rozpuszczalności powyżej 55℃ w wodzie.
• Dawkowanie :
1) Picie mleka: 0,12%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
2) Napój białkowy: 0,05%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
3) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, powyżej 55 ℃ wody, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
4) Żel do ciasta: 10% -20% 10% -20% wszystkich produktów.
5) Margaryna: 0,3%-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 58℃-65℃, z zastrzeżeniem innego celu.
6) Śmietanka bezmleczna: 1,0%-1,5% całkowitego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami powyżej 58 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
• Przy piciu mleka,napój białkowy
• Zapewniają efekt emulgowania tłuszczu mlecznego.
• Zapobiegaj rozwarstwianiu i sedymentacji.
• Zapewniają gładkość w ustach
• Podczas robienia lodów
• Zwiększ objętość;Zwiększ szybkość wybrzuszenia.
• Skrócić czas ubijania;
• Zapobiegaj gęstym kryształkom lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawić zachowanie kształtu.
• Podczas robienia żelu do ciasta
• Dostosuj monoglicerydy α-krystaliczne;
• Zwiększenie tempa pęcznienia podczas pieczenia;
• Kontroluj teksturę pasty.
• Podczas robienia margaryny
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zapobiegać rozproszeniu wody.
• Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu;
• Poprawiony efekt wybielania;
• Dobrze rozpuścić w wodzie;
• Zwiększenie objętości bitej śmietany;
• Skróć czas ubijania.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050