|
Szczegóły Produktu:
|
| Smak: | Neutralny | trochę tłusty | Kolor: | Biały do żółtawego |
|---|---|---|---|
| Wygląd: | Woskowe koraliki | Okres trwałości: | 2 lata |
| Miejsce pochodzenia: | Guangdong, Chiny | Próbka: | Dostępne |
| Stosowanie: | Nabiał | żywność | Lody | ||
| High Light: | Wielofunkcyjny emulgator E471,emulgator mono-diglicerydowy E471,wielofunkcyjny emulgator mono i diglicerydy |
||
Emulgator klasy spożywczej E471, Multra-funkcjonalny dodatek, Mono i digliceryd
Opis:
ŻYWYr samoemulgujący mono- i digliceryd E-DH-Z45 to idealny wielofunkcyjny dodatek do lodów, gum do żucia, toffi, tłuszczów do pieczenia, margaryny, kremów i balsamów oraz folii plastydowych.
Opis produktu:
Wygląd: białe woskowe koraliki lub proszek
Smak: Neutralny, trochę tłusty
Specyfikacja:
| Całkowita zawartość monoglicerydów (%): | ≥40 |
| Wolny glicerol (%): | ≤5,0 |
| Liczba jodowa (g I/100g): | ≤2,0 |
| Wilgotność (%): | ≤2,0 |
| Dodane mydło (%): | ≤4,0 |
| Zawartość arsenu (mg/kg): | ≤2 |
| Metal ciężki (jako Pb) (mg/kg): | ≤10 |
Aplikacje:
1. Napój białkowy
Funkcja: stabilizacja tłuszczu i białka, zapobieganie eliminacji i sedymentacji;
Dawkowanie: 0,05%-0,1% wszystkich produktów
2. Lody
Funkcja: unikaj tworzenia dużych kryształków lodu, poprawiaj odczucia w ustach i zapewniaj kremową konsystencję, poprawiaj stabilizację;
Dawkowanie: 0,1%-0,2% wszystkich produktów
Produkty mączne
3. Chleby
Funkcja: poprawia miękkość miękiszu, zapewnia delikatną i jednolitą strukturę miękiszu, zmniejsza szybkość czerstwienia;
Dawkowanie: 0,3%-0,8% mąki
4. Ciasta
Funkcja: powiększ objętość, popraw teksturę, przedłuż trwałość;
Dawkowanie: 3%-10% oleju
5. Przekąski do wytłaczania
Funkcja: popraw właściwości procesu, zwiększ szybkość pęcznienia, zapewnij drobną i jednolitą strukturę miękiszu, zmniejsz szybkość czerstwienia;
Dawkowanie: 0,1%-0,2％ mąki
Oleje i tłuszcze
6. Margaryna
Funkcja: dostosuj kryształ oleju, nadaje drobną i stabilną dyspersję wody;
Dawkowanie: Z zastrzeżeniem innego celu
7. Skracanie
Funkcja: dostosuj kryształ oleju, popraw jego właściwości funkcji;
Dawkowanie: Z zastrzeżeniem innego celu
8. Masło orzechowe
Funkcja: zapewnia kremową konsystencję, wysoką temperaturę napełniania, krótki czas wiązania i dobrą zdolność zatrzymywania oleju;
Dawkowanie: 0,1%-0,2% wszystkich produktów
9. Granulowane produkty ziemniaczane
Funkcja: poprawa jakości produktu i ułatwienie produkcji
Dawkowanie: 0,3%-1,0% skrobi
Plastikowy
10. Smar
Funkcja: Jego doskonałe właściwości smarne nadają produktom błyszczącą powierzchnię.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
