|
Szczegóły Produktu:
|
| Numer modelu: | GMS501 | Rodzaj produktu: | Składnik piekarniczy |
|---|---|---|---|
| Certyfikat: | HACCP ISO HALAL KOSZER | Kolor: | Biały do jasnożółtawego |
| Wygląd zewnętrzny: | Drobny proszek, woskowe koraliki | Funkcje: | Przeciw starzeniu się |
| Gatunek: | Klasa spożywcza | Nazwa handlowa: | VIVID(Masson) |
| High Light: | Składniki piekarskie,składniki pieczone |
||
Monostearynian glicerolu Destylowane monoglicerydy Chińskie składniki żywności Monogliceryd E471
Opis &Charakterystyka produktu:
Żywe®Destylowane monoglicerydy to najważniejsza pozycja w branży emulgatorów żywności.Ma szerokie zastosowanie w żywności, lekach, środkach higieny osobistej, plastiku, opakowaniach i kosmetykach, a jego użycie można podsumować w następujący sposób:
Destylowany monostearynian gliceryny (DMG) to rodzaj emulgatora spożywczego, który ma wysoką jakość i wydajność.Posiada funkcję emulgowania, dystrybucji, stabilizacji.Jest stosowany w przemyśle spożywczym, medycznym, plastikowym, opakowaniowym, kosmetycznym itp. DMG jest całkowicie nietoksyczny i nieszkodliwy i nie ma ograniczeń w przyjmowaniu przez organizm ludzki.DMG to bezpieczeństwo i wysokiej jakości dodatki do żywności.
Specyfikacja
| Zawartość monostearynianu (%) | 50-59 |
| Liczba kwasowa (jako KOH, mg/g) | ≤3,0 |
| Wolny glicerol (%) | ≤1,0 |
| Wartość jodowa (gl2/100g) | ≤1,0 |
| Temperatura topnienia (℃) | ≥65 |
| Arsen (w mg/kg) | ≤1,0 |
| Ołów (Pb, mg/kg) | ≤1,0 |
| Warunki przechowywania: | Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu |
Nieruchomości:
(1) Dobre właściwości emulgujące, dyspergujące, stabilizujące;
W przetwórstwie spożywczym często dochodzi do separacji oleju i wody w celu poprawy jakości produktu i przedłużenia okresu przydatności do spożycia.Emulgator jest zwykle dodawany podczas procesji, stabilizuje fazę mieszaną i tworzy jednolitą emulsję.Aby uniknąć i zapobiec separacji oleju i wody, stratyfikacji, wytrącaniu w żywności i napojach,
(2) działanie przeciwstarzeniowe skrobi;
DMG może tworzyć kompleksy z białkiem i skrobią oraz nierozpuszczalne kompleksy ze skrobią amylozą, aby zapobiec rekrystalizacji po schłodzeniu, aby zapobiec starzeniu się retrogradacji skrobi, dzięki czemu chleb, ciasta, produkty ziemniaczane i inne produkty bogate w skrobię pozostają świeże i miękkie przez długi czas.
(3) Aby poprawić krystalizację tłuszczów;
Molekularne monoglicerydy destylowane mogą orientować się na powierzchni mas, kontrolować i stabilizować krystalizację mas, zwłaszcza w margarynie, tłuszczach piekarskich i innych produktach olejowych i tłuszczowych.Może również poprawić plastyczność i ciągliwość, aby zapobiec powstawaniu warstwy kondensatu i tak dalej.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
