Ester kwasów tłuszczowych z poligliceryny E475 Emulgator do ciastek do lodów

Masson PGE155 Estry poliglicerolu środków pomocniczych do żywności Emulgatory spożywcze

Estry poliglicerolu tłuszczowych środków pomocniczych są rodzajem szeroko stosowanych produktów chemicznych do smarowania, są to najczęściej stosowany i największy emulgator dawkowania w przemyśle spożywczym i napojowym oraz codziennym przemyśle chemicznym. Biały woskowy płatek lub stały, nierozpuszczalny w wodzie, zmieszany z gorącą wodą przez oscylacja może być rozproszona w wodzie, jest emulgatorem typu woda w oleju.

Specyfikacja:

Nieruchomości:

(1) Dobre właściwości emulgujące, dyspergujące, stabilizujące;

W przetwórstwie żywności i napojów często występuje oddzielanie wody od oleju w celu poprawy jakości produktu i przedłużenia okresu przydatności do spożycia.Emulgator jest zwykle dodawany podczas procesji, stabilizuje fazę mieszaną i tworzy jednolitą emulsję.Aby uniknąć i zapobiec separacji oleju i wody, stratyfikacji, wytrącaniu w żywności i napojach oraz napojach,

(2) działanie przeciwstarzeniowe skrobi;

DMG może tworzyć kompleksy z białkiem i skrobią oraz może tworzyć nierozpuszczalne kompleksy ze skrobią amylozą, aby zapobiec rekrystalizacji po schłodzeniu, aby zapobiec starzeniu się retrogradacji skrobi, dzięki czemu chleb, ciasta, produkty ziemniaczane i inne bogate w skrobię produkty spożywcze i napoje pozostają świeże i miękkie dla długi czas.

(3) Aby poprawić krystalizację tłuszczów;

Molekularne monoglicerydy destylowane mogą orientować się na powierzchni mas, kontrolować i stabilizować krystalizację mas, zwłaszcza w margarynie, tłuszczach piekarskich i innych produktach olejowych i tłuszczowych.Może również poprawić plastyczność i ciągliwość, aby zapobiec powstawaniu warstwy kondensatu i tak dalej.