|
Szczegóły Produktu:
|
| Wygląd: | Woskowe perełki o barwie od białej do białawej bez nieprzyjemnego zapachu | Certyfikat: | ISO HALAL KOSZER |
|---|---|---|---|
| Nazwa produktu: | Destylowane monoglicerydy | Rodzaj: | Emulgatory |
| Stosowanie: | Lody|Margaryna|Plastik|Leki | ||
| High Light: | Emulgator HALAL E471,emulgator DMG E471,destylowane monoglicerydy |
||
Wysoko oczyszczone monoglicerydy destylowaneE471 EmulgatorEmulgator spożywczy P90 do lodów
Wniosek:
1. Pole spożywcze: olej do ciast, masło, mate kawy, zimne jedzenie, płynne napoje stałe, nabiał, toffi, karmel, cukierki owocowe, czekolada, chleb, herbatniki, orzeszki ziemne / orzechy / fasola / sezam / sos kokosowy (mleko), Kiełbasy, szynka, makaron ryżowy, makaron, skrobia, pikantne potrawy itp.
2. Kosmetyki: emolienty, kremy, kremy do włosów, szampony itp. jako emulgatory i zagęszczacze.
3. Dziedzina medycyny: maść, pożywka itp.
4. Dodatki do tworzyw sztucznych: opakowania z bawełny perłowej, folia do pakowania żywności, osłona z siatki owocowej, stabilizator PVC, materiały sanitarne.
specyfikacja
Całkowita zawartość monoglicerydów (%) ≥95,0
Wolny glicerol (%) ≤1,0
Liczba kwasowa (mg KOH/g) zgodnie z wymaganiami
Liczba jodowa (g I/100g) ≤2,0
Temperatura topnienia (℃) ok. 65.
Ołów (Pb, mg/kg) ≤1
Metal ciężki (jako Pb, mg/kg) ≤10
Aplikacje:
Destylowane monoglicerydy są szeroko stosowane w chlebie, ciastach, żelach do ciast, margarynie, piciu mleka, napojach, lodach, śmietance bezmlecznej, słodyczach, chipsach ziemniaczanych, maśle orzechowym
Dawkowanie:
1) Chleb: 0,3%-0,8% wagowo mąki w tłuszczach przed ubijaniem lub mieszanie z mąką w postaci proszku.
2) Ciasto: 0,3%-0,8% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃ -75 ℃ i wymieszać z innym materiałem.
3) Margaryna: 0,3%-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
4) Picie mleka: 0,12%-0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
5) Napój: 0,05%-0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
6) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, stopione z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
7) Śmietanka bezmleczna: 1,0%-1,5% całkowitego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
8) Wyroby cukiernicze: 1,5%-2% tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃-75 ℃.
9) Chipsy ziemniaczane: 0,3%-1,0% skrobi poniżej 70 ℃ wody.
10) Masło orzechowe: 2,0% -2,5% wszystkich produktów, stopione z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃.
•Podczas robienia chleba
• Poprawić miękkość miękiszu;
• Zmniejszenie wskaźnika nękania;
• Zapewnij drobną i jednolitą strukturę miękiszu.
•Podczas robienia ciasta
• Zwiększ objętość;
• Poprawić teksturę;
• Przedłużyć okres przydatności do spożycia.
•Podczas robienia margaryny
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zapobiegaj rozproszeniu wody.
•Przy piciu mleka
• Stabilizują tłuszcz i oleje;
• Zapobiegaj eliminacji.
•Podczas robienia napojów
• Stabilizują tłuszcz i oleje;
• Zapobiegaj eliminacji i sedymentacji.
•Podczas robienia lodów
• Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawa stabilizacji.
•Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrym rozpuszczaniem w wodzie.
•Przy robieniu słodyczy
• Zmniejszenie lepkości i krystalizacji cukru;
• Popraw jakość jedzenia.
•Podczas robienia chipsów ziemniaczanych
• Zapewnij jednolitość;
• Poprawić strukturę;
• Ułatw proces produkcji.
•Podczas robienia masła orzechowego
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Zapewnić wysoką temperaturę napełniania;
• Skrócenie czasu odstania;
• Zapewnij dobrą zdolność zatrzymywania oleju.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
