Szczegóły Produktu:
|
Wygląd zewnętrzny: | biały proszek | Nazwa produktu: | Estry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych (PGE) |
---|---|---|---|
Aplikacja: | Piekarnia, mleko w proszku | Materiał: | Naturalny olej i tłuszcz roślinny |
Kod elektroniczny: | E475 | Okres trwałości: | 24 miesiące |
Miejsce pochodzenia: | GUANGZHOU | MOQ: | 1MT |
Opakowania: | 20 kg/karton | Próbka: | Swobodnie dostarczony 1 kg |
High Light: | E475 Emulgatory piekarnicze,estry poliglicerolu Emulgatory piekarnicze |
Opis:
ŻYWYEstry poliglicerolu i kwasów tłuszczowych to emulgator wytworzony z jadalnego, w pełni uwodornionego oleju roślinnego i poliglicerolu.Znajduje szerokie zastosowanie w lodach, wyrobach cukierniczych, makaronach, produktach mlecznych, wędlinach i margarynie, tłuszczu piekarskiego.
Specyfikacje:
|
Przedmiot |
Jednostka |
Specyfikacja |
1 |
Wygląd zewnętrzny |
—— |
Biały do białawego woskowe koraliki lub proszek |
2 |
Wartość kwasowa |
mg KOH/g |
≤ 5,0 |
3 |
Wartość zmydlania |
mg KOH/g |
130-145 |
4 |
Temperatura topnienia |
℃ |
Około.53 |
5 |
Wartość arsenu |
mg/kg |
≤ 3 |
6 |
Metal ciężki (jako Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Aplikacje:
Zakres zastosowania |
Funkcjonować |
Sugerowane dawkowanie |
Margaryna do smarowania |
Nadaje drobną i stabilną dyspersję wodną.Popraw stabilność i plastyczność. |
0,35%-1% olejów i tłuszczów |
Margaryna na ciasto/tłuczenie |
Popraw stabilność.Skróć czas ubijania.Powiększ rozmiar ciasta i zachowaj jednolitą konsystencję.Przedłużyć okres przydatności do spożycia. |
0,35%-1% olejów i tłuszczów |
Skracanie |
Wyreguluj kryształ oleju.Popraw stabilność i siłę ubijania. |
1-2% |
Bita śmietana |
Skróć czas ubijania.Popraw objętość i strukturę piany.Stwórz ładną i sztywną piankę. |
0,4-0,8%, zwykle z DMG i Span 60 |
Kolega do kawy |
Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrym rozpuszczaniem w wodzie. |
0,5-1% olejów i tłuszczów |
Emulgator ciasta |
Zwiększ objętość ciasta, popraw teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłużyć okres trwałości |
0,5-1,5%, zwykle z DMG, Span60 i PGMS |
Ciasto |
Zwiększ objętość ciasta, popraw teksturę ciasta.Przedłużyć okres trwałości |
0,3-0,5% mąki, zwykle bezpośrednio przy użyciu żelu do ciasta. |
Chleb i ciasto |
Popraw teksturę i przedłuż trwałość |
0,5-1% mąki, zwykle z mieszanymi zemulgowanymi olejami i tłuszczami |
Wyroby cukiernicze i czekolada |
Popraw rozpraszanie olejów i tłuszczu.Zmniejsz lepkość syropu i wyreguluj krystalizację słodyczy. |
0,3-0,5% |
Lody |
Promuj emulgowanie tłuszczu mlecznego.Zapobiegaj gęstym kryształkom lodu.Popraw odczucia w ustach.Zwiększ szybkość wybrzuszenia. Popraw zachowanie kształtu. |
0,1-0,3% |
Napój białkowy |
Zapobiegaj rozwarstwianiu i sedymentacji.Zapewniają gładkość w ustach. |
0,5-1% |
Mleczarnia |
Promuj rozpraszanie tłuszczów i zapobiegaj rozwarstwianiu. |
0,2-0,5% |
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050