wiadomości o firmie Stosowanie stabilizatora zagęszczającego emulgatorów w jogurcie

Wiele producentów stwierdza, że podczas procesu produkcji jogurtu występuje opad serwatki, niestabilna struktura i inne niekorzystne warunki, takie jak mutacja smaku itp.producenci mogliby wybrać emulgator, zagęszczacze, stabilizatory i inne składniki w celu poprawy.

Stabilizatory i zagęszczacze zawarte w jogurcie zazwyczaj odnoszą się do substancji makrocząsteczkowych, które mogą być rozpuszczane w wodzie i w pełni nawodnione w określonych warunkach w celu utworzenia lepkiego i śliskiego roztworu,Jest to ważny rodzaj dodatku do żywności, który ma szeroki zakres zastosowań w przemyśle spożywczym.Stabilizator może zmienić szybkość osadzenia białka, dzięki czemu ma lepszy efekt zawieszenia i wydłuża okres trwałości.

Stabilizatory emulgacji lub zagęszczacze emulgacji itp. są zwykle nazywane dodatkami/stabilizatorami związków,ponieważ jedno dodanie jednego rodzaju dodatku nie może rozwiązać wszystkich problemówZłożone dodatki zapewniają wszechstronne możliwości.

Co to są mieszane dodatki do żywności?

Złożone dodatki do żywności mają na celu poprawę jakości żywności i ułatwienie przetwarzania żywności.są mieszane metodami fizycznymi w celu uzyskania jednorodnych dodatków do żywności.

Co zazwyczaj robi emulgator zagęszczający w jogurcie?

Funkcje:

Zapobiegają opadaniu serwatki, a jogurt z owocowymi/owocowymi składnikami może również zawiesić cząstki soku owocowego;

Struktura produktu jest zmieniana w celu zwiększenia smaku śmietanowego i uwalniania świeżego smaku;

zapewnienie odpowiedniej konsystencji, która może zmniejszyć zużycie mleka w proszku;

Zapewniają silną odporność po obcięciu i homogenizują obróbkę;

Stabilizuj tłuszcz mlekowy i unikaj pływania tłuszczu podczas przechowywania.