wiadomości o firmie Jak stosować monogliceryd jako emulgator

Monogliceryd, znany jako monostearat glicerylu, jest emulgatorem szeroko stosowanym w przetwarzaniu żywności, kosmetykach i produktach farmaceutycznych.który jest nijoniowym środkiem powierzchniowo czynnym otrzymanym przez estryfikację długołańcuchowych kwasów tłuszczowych C16-C18 z glicerolą. Monogliceryd ma nie tylko dobre właściwości emulgujące, smarujące, puchujące i nawilżające, ale również ma właściwości nietoksyczne i bezpieczne, dlatego jest szeroko stosowany w różnych dziedzinach przemysłu.

Główne zastosowania monoglicerydów

Przemysł spożywczy:Monoglicerydy są głównie stosowane jako emulgatory i dodatki w przemyśle spożywczym, które mogą skutecznie zapobiegać oddzieleniu oleju i wody oraz poprawiać konsystencję i smak żywności.w słodyczach, czekolady, margaryny i lodów, monoglicerydy mogą zapobiegać separacji tłuszczów i olejów oraz poprawiać delikatność i stabilność produktów.w produktach mlecznych, takich jak mleko skondensowane, śmietana pszeniczna, ser i proszek pełnego mleka natychmiastowego, monoglicerydy mogą również znacząco poprawić szybkość rozpuszczalności produktu i zapobiec opadaniu i tworzeniu ciasteczek.

Kosmetyki i leki:W kosmetykach monoglicerydy są często stosowane jako emulgatory, aby kremy były gładkie i gładkie.W medycynie, monoglicerydy są również stosowane jako emulgatory w produkcji maści, aby leki lepiej przenikały do skóry.

Przemysł tworzyw sztucznych: Monogliceryd jest stosowany w przemyśle tworzyw sztucznych jako środek antystatyczny, środek przeciwzapalny i smarownik.zmniejszenie powstawania i akumulacji prądu statycznegoW tym samym czasie może być również stosowany jako środek smarowy wewnętrzny i zewnętrzny w celu poprawy wydajności przetwarzania i wydajności tworzyw sztucznych.

Stosowanie monoglicerydów jako emulgatorów

Monoglicerydy są zazwyczaj trudniejsze do rozpuszczenia bezpośrednio w wodzie ze względu na ich silną lipofiliczność, ale mogą być stosowane na różne elastyczne sposoby,i odpowiednie metody mogą być wybrane zgodnie ze szczególnymi potrzebami.

Mieszanie z proszkiem surowca: Mieszanie proszku monoglicerydów z innym proszkiem surowca (np. mąką, mlekiem w proszku itp.) bezpośrednio, a następnie karmienie.Metoda ta jest odpowiednia do produkcji niektórych suszonych produktów spożywczych lub kosmetyków.

Podgrzewanie i rozpuszczanie olejem i tłuszczem: rozpuszcza się monoglicerydy z olejem i tłuszczem razem, przed podawaniem mieszane.takie jak margarynaTemperatura ogrzewania wynosi zazwyczaj około 70°C, aby zapewnić całkowite rozpuszczenie monoglicerydów i równomierne mieszanie z tłuszczami i olejami.

Stosowanie jako hydrat: Monoglicerydy można powoli rozpuszczać w 4-10 razy większej ilości wody w temperaturze 70°C w celu wytworzenia kremowego białego hydratu pasty po ochłodzeniu do temperatury pokojowej.Metoda ta może być użyta do wytworzenia hydratu, najpierw podgrzewając monogliceryd, aby rozpuścić go w cieczy, a następnie dodając go do gorącej wody z dużą prędkością mieszaniaWykorzystanie odlewu hydratów poprawia dyspersję i stabilność monoglicerydów w produktach na bazie wody.

Środki ostrożności

W przypadku stosowania monoglicerydów należy wybrać odpowiednią metodę i ilość podawania zgodnie z wymogami procesu danego produktu i cechami surowca.

Należy zwrócić uwagę na kontrolę temperatury i czasu podczas procesu ogrzewania, aby uniknąć rozkładu lub pogorszenia się monoglicerydów spowodowanego zbyt wysoką temperaturą.

Mieszanie powinno być wystarczające, aby zapewnić równomierne zmieszanie monoglicerydów i innych surowców w celu uzyskania najlepszego efektu emulgacji.

Wniosek

Jako doskonały emulgator monogliceryd odgrywa ważną rolę w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i tworzyw sztucznych.może w pełni wykorzystać swoje doskonałe właściwości emulsjifikacyjne, smarowania, fluffingu i nawilżania oraz poprawy jakości i stabilności produktu.Mamy nadzieję, że ten artykuł pomoże nam zrozumieć zastosowanie emulgatorów monoglicerydowych i odgrywać rolę w praktycznych zastosowaniach.