|
Szczegóły Produktu:
|
| Orzecznictwo: | HACCP ISO HALAL KOSHER | Nr E: | E481 |
|---|---|---|---|
| Nazwa produktu: | Emulgatory klasy spożywczej | MOQ: | 2 Mt |
| Wygląd: | białe do żółto-białego woskowatego ciała stałego | Podanie: | Emulgator do ciasta | krem do twarzy | nabiał |
| Rodzaj: | Emulgatory, składniki żywności | Wartość kwasowa: | 75-100 |
| High Light: | Emulgatory spożywcze,emulgatory żywności zwykłej |
||
E481 Food Grade Stearoil Mleczan sodu, SSL
Opis:
ŻYWYrStearoilomleczan sodujest wykonany z kwasu stearynowego i glikolu propylenowego.Może być stosowany w wypiekach, oleju i tak dalej.
Specyfikacja:
Aplikacje:
1. Margaryna
Funkcja: Nadaje drobną i stabilną dyspersję wody.Zachowaj gładką teksturę.Unikaj rozpryskiwania i pienienia podczas smażenia.
Dawkowanie: 1% olejów i tłuszczów
2. Margaryna na ciasto/Skrócenie
Funkcja: Popraw stabilność.Skróć czas ubijania.Powiększ rozmiar ciasta i zachowaj jednolitą konsystencję.Przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Dawkowanie: 1% olejów i tłuszczów, zwykle z DMG
3. Skracanie
Funkcja: Dostosuj kryształ oleju.Nadaje drobną i stabilną dyspersję wodną.
Dawkowanie: 1% olejów i tłuszczów
4. Śmietana do ubijania
Funkcja: Skróć czas ubijania.Popraw objętość i strukturę piany.Stwórz ładną i sztywną piankę.Popraw czucie w ustach.
Dawkowanie: 0,5-1%, zwykle z DMG i Span60
5. Emulgator ciasta
Funkcja: Zwiększ objętość ciasta, popraw teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłużyć okres przydatności do spożycia
Dozowanie: 5%-15% całej receptury, zwykle z DMG, Span60 i PGE
6. Ciasto
Funkcja: powiększanie głośności.Utrzymuj jednorodną piankę gąbczastą.Popraw konsystencję i odczucie w ustach.Zmniejsz szybkość czerstwienia skrobi.Przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Dozowanie: 0,5% mąki, zwykle bezpośrednio przy użyciu żelu do ciasta.
7. Chleb i ciasto
Funkcja: powiększanie głośności.Popraw teksturę i przedłuż trwałość
Dozowanie: 0,3% mąki, zwykle przy użyciu mieszanych zemulgowanych olejów i tłuszczów.
8. Lody
Funkcja: Popraw szybkość wybrzuszenia i zachowanie kształtu.Stabilizują pianki.
Dawkowanie: 0,3-0,5%, zwykle z DMG
9. Nabiał
Funkcja: Promuj rozpraszanie tłuszczów i zapobiegaj rozwarstwianiu.
Dawkowanie: 0,2-0,5%, zwykle z DMG
10. Higiena osobista
Funkcja: Stosowany w kremie do twarzy, poprawia właściwości smarne, stabilność i zachowanie kształtu..
Dozowanie: 5-10% całkowitego przepisu na emulgator
11. Medycyna
Funkcja: Działa jako emulgator i stabilizator w kremie, paście, czopku w przemyśle medycznym.
Dawkowanie: 10-20% w tłuszczach i olejach
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
