|
Szczegóły Produktu:
|
| Nr UE: | E472(e) | Kolor: | Biały do żółtego |
|---|---|---|---|
| Wygląd zewnętrzny: | woskowe ciało stałe | Stopień: | Klasa spożywcza |
| Certyfikat: | Koszerne/Halal/ISO/HACCP | Okres trwałości: | 2 lata |
| Miejsce pochodzenia: | Guangzhou, Chiny | Rozpuszczalne w wodzie: | Rozpuszczalny |
| Podkreślić: | DATEM estry kwasu diacetylowinowego,estry kwasu diacetylowinowego E472,DATEM e472e emulgator |
||
DATEMma silne działanie emulgujące, dyspergujące i przeciwstarzeniowe oraz jest dobrym emulgatorem i dyspergatorem.Może skutecznie poprawić elastyczność, twardość i właściwości zatrzymywania gazu ciasta oraz zmniejszyć stopień słabości ciasta.Zwiększ objętość chleba i pieczywa na parze oraz popraw strukturę.Może być również stosowany do cukru i syropu oraz przypraw.
Estry kwasu diacetylowinowego mono- i diglicerydów (DATEM)
| Zakres zastosowania | Funkcjonować | Sugerowane dawkowanie |
| Ser | Zwiększ jedwabiste uczucie, popraw równomierność cięcia; | 0,2%-0,5% |
| Napój mleczny modyfikowany kwasem | Z dobrą odpornością na kwasy, promuj emulsyfikację tłuszczu, zapobiegaj flokulacji białek i zapobiegaj laminowaniu | 0,05%-0,10%, zwykle używane z SMG i DMG |
| Sfermentowany napój mleczny | Z dobrą emulgacją przy niskiej wartości PH, popraw stabilność emulgacji | 0,1%-0,2%, zwykle używane z DMG |
| Krem | Popraw stabilność emulgacji | 0,3%-0,5%, zwykle używane z SSL i PGE |
| Smar | Pomóż uporządkować kryształ tłuszczu, poprawić stabilność emulgowania, zwiększyć zdolność utrzymywania powietrza; | 0,2%-0,5% |
| Spulchniacz chlebowy | Poprawić strukturę miękiszu, zmiękczyć miękisz, poprawić zdolność fermentowanego ciasta do zatrzymywania powietrza, zwiększyć objętość chleba i poprawić elastyczność | 0,2%-0,3% ciasta |
| Zimny napój (z wyjątkiem lodu) | Popraw zdolność napowietrzania, równomiernie rozprowadzaj tłuszcz | 0,2%-0,3% |
| Konfekcja | Pomóż równomiernie wymieszać tłuszcz i cukier i uzyskać błyszczącą powierzchnię | 1%-5% |
| Produkty mączne | Popraw gluten, zmniejsz mętność podczas gotowania | 0,3%-1,0% |
| Napój warzywny | Zapewnij stabilny efekt emulsji | 0,1%-0,2% |
| Napój białkowy | Promuj emulgowanie tłuszczu mlecznego, zapewniaj gładkość ust | 0,1%-0,2% |
* Środowisko opakowania
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
