Szczegóły Produktu:
|
Nazwa produktu: | Destylowany monogliceryd 95% w proszku | Wygląd: | Puder woskowy |
---|---|---|---|
Kolor: | Biały | Orzecznictwo: | HALAL, ISO |
Smak: | Neutralny | Port: | Port Nansha/Huangpu |
Miejsce pochodzenia: | Guangzhou, Chiny | Uszczelka: | Plastikowa pleciona torba 25 kg |
Podkreślić: | składniki proszku do pieczenia,składniki proszku do pieczenia |
E471 Destylowany monogliceryd 95% dodatek do żywności Emulgator i stabilizator Monostearynian gliceryny do lodów
Opis:
Monostearynian glicerolu, powszechnie znany jako GMS, jest cząsteczką organiczną stosowaną jako emulgator.GMS to biały, bezwonny i słodko smakujący płatkowaty proszek, który jest higroskopijny.Jest to ester glicerolu kwasu stearynowego.Występuje naturalnie w organizmie jako produkt uboczny rozpadu tłuszczów, a także znajduje się w tłustych produktach spożywczych.
GMS to dodatek do żywności stosowany jako środek zagęszczający, emulgujący, przeciwzbrylający i konserwujący;środek emulgujący do olejów, wosków i rozpuszczalników;powłoka ochronna do proszków higroskopijnych;środek zestalający i kontrolujący uwalnianie w farmaceutykach;i smar żywiczny.Stosowany jest również w kosmetykach i produktach do pielęgnacji włosów.
Dane techniczne:
Wygląd: | Woskowate ciało stałe |
Kolor: | Jasny zółty |
Smak: | Neutralny, mało tłusty |
Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące |
Arsen (mg/kg): | ≤2 |
Ołów (mg/kg): | ≤2 |
Zawartość monostearynianu % | ≥95% |
Aplikacje:
1. w przypadku cukierków i czekolady może zapobiegać zjawisku oddzielania się tłuszczu między toffi i toffi, zapobiegać krystalizacji czekolady i oddzielaniu oleju od wody oraz zwiększać poczucie delikatności.Kwota odniesienia wynosiła 0,2% ~ 0,5%.
2. w przypadku lodów może równomiernie wymieszać tkankę i zorganizować delikatną, gładką i dmuchaną aktywność, aby poprawić zachowanie kształtu.
3. w przypadku margaryny może zapobiegać separacji i stratyfikacji oleju i wody oraz poprawiać jakość produktów.
4. w przypadku napojów dodanie napojów zawierających tłuszcze białkowe może poprawić stabilność, zapobiec unoszeniu się oleju i zatapianiu białka.Może być również stosowany jako stabilizator w zemulgowanej esencji.
5. w przypadku chleba może poprawić strukturę ciasta, zapobiegać starzeniu się chleba, bochenkowi chleba, masie i elastyczności oraz przedłużyć okres przydatności do spożycia.
6. do wypieków, w połączeniu z innymi emulgatorami, jako środek pianotwórczy do wypieków, tworząc kompleks z białkiem, w wyniku czego powstaje umiarkowany film bąbelkowy zwiększający objętość deseru.
7. w przypadku herbatników dodanie ciasta może spowodować równomierne rozproszenie oleju w stanie emulsji, skutecznie zapobiec wyciekaniu oleju i poprawić kruchość herbatników.
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625