|
Szczegóły Produktu:
|
| Wygląd: | Proszek o barwie białej do jasnożółtej | Zapach: | Neutralny, mało tłusty |
|---|---|---|---|
| Rodzaj: | Emulgatory, stabilizatory | Miejsce pochodzenia: | Guangzhou, Chiny |
| Nazwa handlowa: | VIVID | Szczegóły pakowania: | 2*10kg/karton |
| Port: | Guangzhou, Chiny | Stopień: | klasa spożywcza |
| High Light: | Emulgator złożony z białych woskowych kulek,emulgator złożony ze środka pianotwórczego,emulgatory do ubijania lodów W5 |
||
Białawe woskowe koraliki Food Grade Compound Emulgator Środek pieniący do ubijania W5
VIVID Compound Emulsifier W5 (Spieniacz do toppingu)
Opis:ŻYWYEmulgator Złożony W5 (Spieniacz do toppingu)jest wytwarzany z uwodornionego oleju palmowego i gliceryny w procesie mieszania, destylacji i natryskiwania.Wygląd woskowych kulek o barwie od białej do białawej bez nieprzyjemnego zapachu.Różni się od konwencjonalnego DMG.Może być rozpuszczalny w ciepłej wodzie (50 ℃ -70 ℃) i łatwo mieszać się z innymi materiałami.Może skutecznie utrzymywać gaz.Może być szeroko stosowany w lodach i śmietankach bezmlecznych.
Specyfikacja mono- i diglicerydów P4
| Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥90,0 |
| Wolny glicerol (%) | ≤1,8 |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≤4,0 |
| Liczba jodowa (g I/100g) | ≤3,0 |
| Temperatura topnienia (℃) | ok 65. |
| Ołów (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Metal ciężki (jako Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplikacje:
• Mono- i diglicerydy P4 są szeroko stosowane do picia mleka, napojów, lodów, śmietanki bezmlecznej, chipsów ziemniaczanych.
• Zwłaszcza w przypadku aplikacji emulsji rozpuszczalnych w wodzie, ponieważ rozpuszczalność P4 w wodzie o temperaturze 50℃-70℃.
• Nadaje się szczególnie do lodów i śmietanki bezmlecznej.
•Dawkowanie:
1) Picie mleka: 0,12%-0,15% wszystkich produktów w temperaturze 50-70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
2) Napój: 0,05%-0,15% wszystkich produktów w temperaturze 50-70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
3) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, z wodą o temperaturze 50 ℃ -70 ℃, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
4) Śmietanka bezmleczna: 1,0%-1,5% całkowitego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
5) Chipsy ziemniaczane: 0,3%-1,0% skrobi poniżej 70 ℃ wody.
•Podczas robienia lodów
• Zwiększ objętość;
• Skrócić czas ubijania;
• Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawa stabilizacji.
•Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu;
• Poprawiony efekt wybielania;
• Dobrze rozpuścić w wodzie;
• Zwiększenie objętości bitej śmietany;
• Skróć czas ubijania.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
