Szczegóły Produktu:
|
Wygląd zewnętrzny:: | Koraliki lub proszek o barwie białej do żółtawej | Stopień:: | Klasa spożywcza, klasa kosmetyczna |
---|---|---|---|
Wniosek:: | Dodatki do żywności i emulgatory | Okres ważności:: | 2 lata |
Próbka:: | Dostępny | Miejsce pochodzenia:: | Guangzhou, Chiny |
Nazwa handlowa:: | Żywy | MOQ:: | 1000 kg |
Podkreślić: | 31566-31-1 Koraliki monostearynianu,Koraliki monostearynianu stearynianu glicerolu |
Wysoce oczyszczony stearynian glicerolu klasy spożywczej 95%
Opis:
VIVID Destylowane Monoglicerydy to wysoce oczyszczone monoglicerydy o wysokiej stabilności.Ma ścisłe limity zawartości wolnego glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych i monoglicerydów.Wygląd woskowych kulek o barwie od białej do białawej bez nieprzyjemnego zapachu.Idealnie nadaje się do stosowania samodzielnie lub w połączeniu z innymi emulgatorami.Jest wytwarzany z uwodornionego oleju palmowego i gliceryny w procesie mieszania, destylacji i natryskiwania.
Specyfikacja DMG
Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥95,0 |
Wolny glicerol (%) | ≤1,2 |
Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≤3,0 |
Liczba jodowa (g I/100g) | ≤2,0 |
Temperatura topnienia (℃) | ok 65. |
Ołów (Pb, mg/kg) | ≤1 |
Metal ciężki (jako Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplikacje:
Destylowane monoglicerydy są szeroko stosowane w chlebie, ciastach, żelach do ciast, margarynie, piciu mleka, napojach, lodach, śmietance bezmlecznej, słodyczach, chipsach ziemniaczanych, maśle orzechowym
•Dawkowanie:
1) Chleb: 0,3%-0,8% wagowo mąki w tłuszczach przed ubijaniem lub mieszanie z mąką w postaci proszku.
2) Ciasto: 0,3%-0,8% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, a następnie wymieszać z innym materiałem.
3) Margaryna: 0,3%-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
4) Picie mleka: 0,12%-0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
5) Napój: 0,05%-0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
6) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, stopione z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
7) Śmietanka bezmleczna: 1,0%-1,5% całkowitego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
8) Wyroby cukiernicze: 1,5%-2% tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃-75 ℃.
9) Chipsy ziemniaczane: 0,3%-1,0% skrobi poniżej 70 ℃ wody.
10) Masło orzechowe: 2,0% -2,5% wszystkich produktów, stopione z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃.
•Podczas robienia chleba
• Poprawić miękkość miękiszu;
• Ograniczenie retrogradacji skrobi;
• Zapewnij drobną i jednolitą strukturę miękiszu.
•Podczas robienia ciasta
• Zwiększ objętość;
• Poprawić teksturę;
• Przedłużyć okres przydatności do spożycia.
•Podczas robienia margaryny
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zapobiegać rozproszeniu wody.
•Przy robieniu słodyczy
• Zmniejszenie lepkości i krystalizacji cukru;
• Popraw jakość jedzenia.
•Podczas robienia chipsów ziemniaczanych
• Zapewnij jednolitość;
• Poprawić strukturę;
• Ułatw proces produkcji.
•Podczas robienia masła orzechowego
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Zapewnić wysoką temperaturę napełniania;
• Skrócenie czasu odstania;
• Zapewnij dobrą zdolność zatrzymywania oleju.
•Przy piciu mleka
• Stabilizują tłuszcz i oleje;
• Zapobiegaj rozwarstwieniu
•Podczas robienia napojów
• Stabilizują tłuszcz i oleje;
• Zapobiegaj eliminacji i sedymentacji.
•Podczas robienia lodów
• Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawa stabilizacji.
•Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrze rozpuszcza się w wodzie.
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625