Ester kwasów tłuszczowych z poligliceryny E475 Emulgator do ciastek do lodów

Masson PGE155 Polyglicerolowe estry tłuszczowych substancji ubocznych Emulgatory żywnościowe

Polyglicerol estery tłuszczowych jest rodzajem szeroko stosowanych produktów tłuszczowych chemicznych, Jest to najczęściej stosowany i największy emulgator dawkowania w żywności i napojów i codziennej branży chemicznej.Białe płatki woskowe lub ciało stałe, nierozpuszczalny w wodzie, mieszany z gorącą wodą przez silne drgania może być rozproszony w wodzie, jest emulgatorem typu woda w oleju.

Specyfikacja:

Właściwości:

(1)Dobre właściwości emulgujące, rozpraszające, stabilizujące;

W procesie przetwarzania żywności i napojów często następuje oddzielenie oleju od wody w celu poprawy jakości produktu i wydłużenia jego trwałości.To ustabilizuje mieszaną fazę.Aby uniknąć i zapobiec oddzieleniu oleju od wody, warstwowieniu, opadowi w żywności i napojach,

(2)Działanie skrobi przeciw starzeniu się;

DMG może tworzyć kompleksy z białkiem i skrobią oraz może tworzyć nierozpuszczalne kompleksy z skrobią amilozową w celu zapobiegania rekrystalizacji po ochłodzeniu w celu zapobiegania starzeniu się skrobi,robienie chleba, ciasto, produkty ziemniaczane i inne produkty spożywcze i napoje bogate w skrobię pozostają świeże i miękkie przez długi czas.

(3) Poprawa krystalizacji tłuszczów;

Molekularnie destylowane monoglicerydy mogą orientować się na powierzchni tłuszczu, kontrolować i stabilizować krystalizację tłuszczu, zwłaszcza w margarynie, krótkocieli i innych produktach olejowych i tłuszczowych, Może również poprawić plastyczność i elastyczność, aby zapobiec warstwie kondensatu i tak dalej.