|
Szczegóły Produktu:
|
| Nazwa produktu: | Emulgatory klasy spożywczej | Orzecznictwo: | HACCP ISO HALAL KOSHER |
|---|---|---|---|
| Nr E: | E471 | Całkowita zawartość monoestru: | ≥ 90% |
| Wygląd zewnętrzny: | Woskowe koraliki 20-40 oczek | Podanie: | Chleb i ciasto | krem do twarzy |
| Stopień: | Ogród Żywności | Okres trwałości: | 2 lata |
| Szczegóły pakowania: | 25 kg / worek (16,5 MT / 20'FCL) | ||
| Podkreślić: | food grade emulsifiers,common food emulsifiers |
||
Woskowata stała margaryna Emulgatory spożywcze klasy spożywczej do stabilnej dyspersji wody
Opis:
ŻYWYr Destylowany monostearynian glicerolu E471jest zrobiony z jadalnego, w pełni uwodornionego oleju roślinnego.Jest to powszechnie akceptowany dodatek mający szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, medycznym, tworzyw sztucznych, opakowaniowym i kosmetycznym.
Specyfikacja:
|
|
Przedmiot |
Jednostka |
Specyfikacja |
|
1 |
Wygląd zewnętrzny |
—— |
klarowna ciecz lub biała do żółtobiałej woskowata substancja stała |
|
2 |
Wartość kwasowa |
mg KOH/g |
≤ 4 |
|
3 |
Wolny glikol propylenowy |
? |
≤1,5 |
|
4 |
Prowadzić |
mg/kg |
≤ 2 |
|
5 |
Pozostałości po zapłonie |
% |
≤ 0,5 |
|
6 |
Mydło (jako stearynian potasu) |
% |
≤ 7,0 |
|
7 |
Całkowita zawartość monoestru |
? |
≥ 90 |
Aplikacje:
|
Zakres zastosowania |
Funkcjonować |
Sugerowane dawkowanie |
|
Margaryna |
Nadaje się dobrze i stabilna dyspersja wodna.Zachowaj gładką teksturę.Unikaj rozpryskiwania i pienienia podczas smażenia. |
1% olejów i tłuszczów |
|
Margaryna na ciasto/Tłuszcz |
Popraw stabilność.Skróć czas ubijania.Powiększ rozmiar ciasta i zachowaj jednolitą konsystencję.Przedłużyć okres przydatności do spożycia. |
1% olejów i tłuszczów, zwykle z DMG |
|
Skracanie |
Wyreguluj kryształ oleju.Nadaje drobną i stabilną dyspersję wodną. |
1% olejów i tłuszczów |
|
Bita śmietana |
Skróć czas ubijania.Popraw objętość i strukturę piany.Stwórz ładną i sztywną piankę.Popraw czucie w ustach. |
0,5-1%, zwykle z DMG i Span60 |
|
Emulgator ciasta |
Zwiększ objętość ciasta, popraw teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłużyć okres trwałości |
5%-15% całej receptury, zwykle z DMG, Span60 i PGE |
|
Ciasto |
Powiększ objętość.Utrzymuj jednorodną piankę gąbkową.Popraw konsystencję i odczucie w ustach.Zmniejsz szybkość czerstwienia skrobi.Przedłużyć okres przydatności do spożycia. |
0,5% mąki, zwykle bezpośrednio przy użyciu żelu do ciasta. |
|
Chleb i ciasto |
Powiększ objętość.Popraw teksturę i przedłuż trwałość |
0,3% mąki, zwykle przy użyciu mieszanych zemulgowanych olejów i tłuszczów. |
|
Lody |
Popraw szybkość wybrzuszania i zachowanie kształtu.Stabilizują pianki. |
0,3-0,5%, zwykle z DMG |
|
Mleczarnia |
Promuj rozpraszanie tłuszczów i zapobiegaj rozwarstwianiu. |
0,2-0,5%, zwykle z DMG |
|
|
|
|
|
Higiena osobista |
Stosowane w kremach do twarzy poprawiają właściwości natłuszczające, stabilizują i zachowują kształt.. |
5-10% całej receptury emulsyfikatora |
|
Medycyna |
Działają jako emulgator i stabilizator w kremie, paście, czopku w przemyśle medycznym. |
10-20% w tłuszczach i olejach |
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
