Halal Cake Food Grade Emulgatory, od 60 Sorbitan Monostearynian OEM

Halal Cake Emulgatory klasy żywnościowej, od 60 monostearynian sorbitanu

Opis:

VIVID ^R Span 60 jest wytwarzany z kwasu stearynowego i sorbitolu. Jest szeroko stosowany w suchych, suchych drożdży, układzie emulgującym ciasta, rozprowadzaniu, margarynie, wybielaczach kawowych, żrących żelach, skracaniu itd.

Specyfikacja:

Aplikacje:

1. Drożdże suche

Funkcja: działa jako nośnik aktywnych drożdży, promuje suchy kształt drożdży i utrzymuje bioaktywność po uwodnieniu.

Dawkowanie: 10-15% wody, 1% suchych drożdży

2. Margaryna

Funkcja: Powoduje grzywnę i stabilność dyspersji wody. Poprawić plastyczność. Zapobiegać rozpryskiwaniu podczas smażenia.

Dawkowanie: 1-1,5%

3. Skrócenie

Funkcja: Dostosuj kryształ olejowy. Poprawić stabilność i siłę odparowywania.

Dawkowanie: 1-1,5%

4. Śmietanka

Funkcja: Skraca czas odstraszania. Zwiększyć objętość i strukturę pianki. Utwórz ładne i sztywne pianki.

Dawkowanie: 0,2-0,5%, zwykle z DMG i PGE

5. Coffeemate

Funkcja: Daje bardziej jednorodny rozkład wielkości cząstek tłuszczu w wyniku poprawy efektu wybielania i usuwa się w studni.

Dawkowanie: 0,5-1% oleju i tłuszczu, zwykle z DMG

6. Emulgator ciasta

Funkcja: Zwiększenie objętości ciasta, poprawienie struktury ciasta i stabilności pasty. Wydłużyć okres przechowywania

Dawkowanie: 3-5%, zwykle z DMG, PGE i PGMS

7.Bread

Funkcja: Zwiększenie objętości i poprawa tekstury.

Dawkowanie: 0,3% mąki, zwykle stosując mieszane zemulgowane oleje i tłuszcze

8. Lody

Funkcja: Promuj emulgowanie tłuszczu mlecznego. Zapobiegać grubemu kryształowi lodu. Poprawić wrażenie ust. Zwiększanie wylewu. Poprawa retencji kształtu.

Dawkowanie: 0,1-0,3%, zwykle z DMG

9. Zakłócenia i czekolada

Funkcja: Poprawa rozproszenia olejów i tłuszczu. Zmniejszyć lepkość syropu i dostosować krystalizację wyrobów cukierniczych.

Dawkowanie: 0,3% -1%, zazwyczaj Tween 60

10. Mleczarnia

Funkcja: Promuj dyspersję tłuszczów i zapobiegaj rozwarstwianiu.

Dawkowanie: 0,1-0,3%