CAS [1338-41-6] Bezpieczny monostearynian sorbitanu Suche drożdże do emulgowania ciasta

Żywe ROZPIĘTOŚĆ 60

Opis:

ŻYWY^rSpan 60 jest wykonany z kwasu stearynowego i sorbitolu.Jest szeroko stosowany w suchych drożdżach błyskawicznych, systemie emulgowania ciasta, margarynie, zabielaczach do kawy, żelach do ubijania, tłuszczu do pieczenia i tak dalej.

Specyfikacja:

Aplikacje:

1. Drożdże suszone

Funkcja: Działa jako nośnik aktywnych drożdży, promuje suchy kształt drożdży i utrzymuje bioaktywność po nawodnieniu.

Dozowanie: 10-15% wody, 1% suchych drożdży

2. Margaryna

Funkcja: Nadaje drobną i stabilną dyspersję wody.Popraw plastyczność.Zapobiegaj rozpryskiwaniu podczas smażenia.

Dawkowanie: 1-1,5%

3. Skracanie

Funkcja: Dostosuj kryształ oleju.Popraw stabilność i siłę ubijania.

Dawkowanie: 1-1,5%

4. Śmietana do ubijania

Funkcja: Skróć czas ubijania.Popraw objętość i strukturę piany.Stwórz ładną i sztywną piankę.

Dawkowanie: 0,2-0,5%, zwykle z DMG i PGE

5. Kolega z kawy

Funkcja: Zapewnia bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrym rozpuszczaniem w wodzie.

Dawkowanie: 0,5-1% oleju i tłuszczu, zwykle z DMG

6. Emulgator ciasta

Funkcja: Zwiększ objętość ciasta, popraw teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłużyć okres trwałości

Dawkowanie: 3-5%, zwykle z DMG, PGE i PGMS

7. Ciasto

Funkcja: Zwiększ objętość ciasta, popraw teksturę ciasta.Przedłużyć okres przydatności do spożycia

Dawkowanie: 0,5% mąki, zwykle bezpośrednio z żelu do ciasta

8. Słodycze i czekolada

Funkcja: Poprawa rozpraszania olejów i tłuszczu.Zmniejsz lepkość syropu i dostosuj krystalizację słodyczy.

Dawkowanie: 0,3%-1%, zwykle z Tween 60

9. Napój białkowy

Funkcja: Zapobiegaj rozwarstwianiu i sedymentacji.Zapewniają gładkość w ustach.

Dawkowanie: 0,3-0,6%, zwykle z DMG

10. Napoje stałe

Funkcja: Popraw rozpuszczalność w wodzie i wzmocnij wybielanie.

Dawkowanie: 0,2-0,3%

11. Mleczarnia

Funkcja: Promuj rozpraszanie tłuszczów i zapobiegaj rozwarstwianiu.

Dawkowanie: 0,1-0,3%