Szczegóły Produktu:
|
Numer modelu:: | E471 | Inna nazwa:: | Monostearynian glicerolu |
---|---|---|---|
Wygląd zewnętrzny:: | Biały lub jasnożółty proszek lub koraliki | Klasa standardowa:: | Klasa kosmetyczna / spożywcza / farmaceutyczna |
Wniosek:: | dodatki do żywności | Nazwa handlowa:: | Żywy |
Miejsce pochodzenia:: | Chiny | Przechowywanie:: | Fajne, suche miejsce |
Podkreślić: | E471 monostearynian gliceryny,monostearynian gliceryny Gms40,monostearynian gliceryny lody |
Dostawca składników żywności Mono i diglicerydy E471 Monostearynian gliceryny Gms40 do lodów
E471 EmulgatorRozpuszczalny w wodzie emulgator Mono- i diglicerydy Emulgator spożywczy GMS4082
Nazwa produktu
|
CMC
|
Inna nazwa
|
Karboksymetyloceluloza
|
Nr EINECS
|
618-326-2
|
Nr CAS
|
9000-11-7
|
Stopień
|
Klasa spożywcza, klasa przemysłowa, klasa farmaceutyczna
|
||
Wniosek
|
Żywność, medycyna, codzienna chemia, ropa naftowa, papier, tekstylia, budownictwo i inne
|
||
Wygląd
|
Biały lub jasnożółty proszek z kłaczkowatego włókna lub biały proszek
|
Opis:
VIVID Mono- i Diglicerydy typu B to rodzaj wysokowydajnego emulgatora.Może być rozpuszczalny w ciepłej wodzie (ponad 55 ℃) i łatwo mieszać się z innymi materiałami.Może skutecznie utrzymywać gaz.Szczególnie jest szeroko stosowany w lodach, mleku, emulgatorze do ciast i śmietance bezmlecznej.
Aplikacje:
• VIVID Mono- i Diglicerydy typu B są stosowane w piciu mleka, napojach białkowych, lodach, żelach do ciast, margarynie, śmietankach bezmlecznych.
• Zwłaszcza w przypadku aplikacji emulsji rozpuszczalnych w wodzie o rozpuszczalności powyżej 55℃ w wodzie.
•Dawkowanie:
1) Picie mleka: 0,12%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
2) Napój białkowy: 0,05%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
3) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, powyżej 55 ℃ wody, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
4) Żel do ciasta: 10%-20% 10%-20% wszystkich produktów.
5) Margaryna: 0,3%-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 58℃-65℃, z zastrzeżeniem innego celu.
6) Śmietanka bezmleczna: 1,0%-1,5% całkowitego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami powyżej 58 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
•Przy piciu mleka,napój białkowy
• Zapewniają efekt emulgowania tłuszczu mlecznego.
• Zapobiegaj rozwarstwianiu się i sedymentacji.
• Zapewniają gładkość w ustach
•Podczas robienia lodów
• Zwiększ objętość;Zwiększ szybkość wybrzuszenia.
• Skrócić czas ubijania;
• Zapobiegaj gęstym kryształkom lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawić zachowanie kształtu.
•Podczas robienia żelu do ciasta
• Dostosuj monoglicerydy α-krystaliczne;
• Zwiększenie tempa pęcznienia podczas pieczenia;
• Kontroluj teksturę pasty.
•Podczas robienia margaryny
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zapobiegać rozproszeniu wody.
•Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu;
• Poprawiony efekt wybielania;
• Dobrze rozpuścić w wodzie;
• Zwiększenie objętości bitej śmietany;
• Skróć czas ubijania.
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625