|
Szczegóły Produktu:
|
| Nr EINECS:: | E472e | Nazwa produktu: | Emulgator żywności |
|---|---|---|---|
| Orzecznictwo: | FSSC22000 Halal ISO | Wygląd: | Gruba pasta | woskowe ciało stałe |
| Kolor: | Bladobrązowy|żółty | smak: | trochę tłusty|Neutralny |
| Stosowanie: | do robienia ciast | Szczegóły pakowania: | 20 kg/karton |
| High Light: | E472e Emulgator żywności,Emulgator żywności FSSC |
||
Datem E472e Estry mono- i diglicerydów kwasu diacetylowinowego z certyfikatem ISO, FSSC, koszerność, Halal
Datem E472e Estry mono- i diglicerydów kwasu diacetylowinowego
Opis:
DATEM (E472e), który ma silne działanie emulgujące, dyspergujące i przeciwstarzeniowe oraz jest dobrym emulgatorem i dyspergatorem.Może skutecznie poprawić elastyczność, twardość i właściwości zatrzymywania gazu przez ciasto oraz zmniejszyć stopień słabości ciasta.Zwiększ objętość pieczywa i pieczywa na parze oraz popraw strukturę.Może być również stosowany do cukru i syropu oraz przypraw.
Specyfikacja:
| Zapach | Lekko kwas octowy |
| Formularz | Woskowe koraliki |
| Wartość kwasowa | 50 ~ 80 mg KOH/g |
| Wartość zmydlania | 360 ~ 425 mg KOH/g |
| Odczyn jodowy | ≤2,0 mg/kg |
| Pb/(mg/kg) | ≤2 |
Wniosek:
1.Może skutecznie poprawić elastyczność, twardość i właściwości zatrzymywania gazu przez ciasto oraz zmniejszyć stopień słabości ciasta.Zwiększ objętość pieczywa i pieczywa na parze oraz popraw strukturę.
2.Współdziała z amylozą, opóźniając i zapobiegając starzeniu się żywności.
3.Może być stosowany do kremu, dzięki czemu produkt jest gładki i delikatny.
4.Stosuje się go do masła i masła skoncentrowanego, aby zapobiec wyciekaniu oleju i poprawić stabilność.
5.Może być również stosowany w cukrze i syropie oraz w przyprawach.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
