Szczegóły Produktu:
|
Podkreślić: | Monoglicerydy w żywności,emulgator żywności |
---|
Wysoce oczyszczony emulgator destylowany monoglicerydy o wysokiej stabilności 25KG
Opis:
VIVID Destylowane monoglicerydy to wysoko oczyszczone monoglicerydy o wysokiej stabilności. Ma surowe ograniczenia wolnego glicerolu, wolnego kwasu tłuszczowego i zawartości monoglicerydów. Wygląd jest biały lub prawie biały woskowy perełki bez nieprzyjemnego zapachu. Doskonale nadaje się do stosowania samodzielnie lub w połączeniu z innymi emulgatorami. Jest wytwarzany przez uwodorniony olej palmowy i glicerynę, poprzez proces łączenia, destylowania i natryskiwania.
Specyfikacja DMG
Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥95,0 |
Wolny glicerol (%) | ≤1.2 |
Wartość kwasowa (mg KOH / g) | ≤3,0 |
Wartość jodu (g / 100 g) | ≤2,0 |
Temperatura topnienia (℃) | Ok. 65 lat. |
Ołów (Pb, mg / kg) | ≤1 |
Ciężki metal (jak Pb, mg / kg) | ≤10 |
Aplikacje:
Destylowane monoglicerydy są powszechnie stosowane w chlebie, ciastku, żelu tortowym, margarynie, napojach mlecznych, napojach, lodach, śmietankach bezmlecznych, konfesjach, chipsach ziemniaczanych, masła orzechowym
• Dawkowanie :
1) Chleb: 0,3% -0,8% wagi mąki w tłuszczach przed rozdrobnieniem lub wymieszaniem z mąką w postaci proszku.
2) Ciasto: 0,3% -0,8% wagowo tłuszczu i olejów w 65 ℃ -75 ℃, a następnie zmieszać z innym materiałem.
3) Margaryna: 0,3% -0,5% w stosunku do masy tłuszczu i olejów w 65 ℃ -75 ℃, o różnym przeznaczeniu.
4) Picie mleka: 0,12% -0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
5) Napój: 0,05% -0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
6) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, stopionych tłuszczami i olejami w 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
7) Bezmlecznicza śmietanka: 1,0% -1,5% całego materiału, stopiony tłuszczem i olejami w 65 ℃ -75 ℃, podlegającym różnym celom.
8) Konfekcje: 1,5% -2% tłuszczu i olejów w 65 ℃ -75 ℃.
9) Ziemniaki: 0,3% -1,0% skrobi poniżej 70 ° C.
10) Masło orzechowe: 2,0% -2,5% wszystkich produktów, stopione tłuszczami i olejami w 65 ℃ -75 ℃.
• Podczas robienia chleba
• Poprawić miękkość miękiszu;
• Zmniejszyć retrogradację skrobi;
• Zapewnij dobrą i równomierną strukturę kruchy.
• Podczas robienia ciasta
• Zwiększ głośność;
• poprawić strukturę;
• wydłużyć czas przechowywania.
• Podczas robienia margaryny
• Dostosować kryształ olejowy;
• Zapobiegać dyspersji wody.
• przy produkcji wyrobów cukierniczych
• Zmniejszyć lepkość i krystalizację cukru;
• Poprawa jakości jedzenia.
• Podczas wytwarzania chipsów ziemniaczanych
• zapewnić jednolitość;
• Poprawa struktury;
• Ułatwić proces produkcji.
• Przy wytwarzaniu masła orzechowego
• Zapewnia kremową konsystencję;
• Zapewnić wysoką temperaturę napełniania;
• skrócić czas stały;
• Zapewnia dobre zdolności przechowywania oleju.
• Podczas picia mleka
• Stabilizuj tłuszcz i oleje;
• Zapobiegać rozwarstwianiu
• Podczas robienia napojów
• Stabilizuj tłuszcz i oleje;
• Zapobiegać eliminacji i sedymentacji.
• Podczas wytwarzania lodów
• Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu;
• poprawić wrażenie ust;
• Zapewnia kremową konsystencję;
• Poprawa stabilizacji.
• Przy wytwarzaniu śmietanki innej niż mleko
• Daje bardziej jednorodny rozkład wielkości cząstek tłuszczu w wyniku poprawy efektu wybielającego i rozpuszcza się w studni.
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625