Wysoce oczyszczony emulgator destylowany monoglicerydy o wysokiej stabilności 25KG

Aplikacje:

Destylowane monoglicerydy są powszechnie stosowane w chlebie, ciastku, żelu tortowym, margarynie, napojach mlecznych, napojach, lodach, śmietankach bezmlecznych, konfesjach, chipsach ziemniaczanych, masła orzechowym

• Dawkowanie :

1) Chleb: 0,3% -0,8% wagi mąki w tłuszczach przed rozdrobnieniem lub wymieszaniem z mąką w postaci proszku.

2) Ciasto: 0,3% -0,8% wagowo tłuszczu i olejów w 65 ℃ -75 ℃, a następnie zmieszać z innym materiałem.

3) Margaryna: 0,3% -0,5% w stosunku do masy tłuszczu i olejów w 65 ℃ -75 ℃, o różnym przeznaczeniu.

4) Picie mleka: 0,12% -0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.

5) Napój: 0,05% -0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.

6) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, stopionych tłuszczami i olejami w 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.

7) Bezmlecznicza śmietanka: 1,0% -1,5% całego materiału, stopiony tłuszczem i olejami w 65 ℃ -75 ℃, podlegającym różnym celom.

8) Konfekcje: 1,5% -2% tłuszczu i olejów w 65 ℃ -75 ℃.

9) Ziemniaki: 0,3% -1,0% skrobi poniżej 70 ° C.

10) Masło orzechowe: 2,0% -2,5% wszystkich produktów, stopione tłuszczami i olejami w 65 ℃ -75 ℃.

• Podczas robienia chleba

• Poprawić miękkość miękiszu;

• Zmniejszyć retrogradację skrobi;

• Zapewnij dobrą i równomierną strukturę kruchy.

• Podczas robienia ciasta

• Zwiększ głośność;

• poprawić strukturę;

• wydłużyć czas przechowywania.

• Podczas robienia margaryny

• Dostosować kryształ olejowy;

• Zapobiegać dyspersji wody.

• przy produkcji wyrobów cukierniczych

• Zmniejszyć lepkość i krystalizację cukru;

• Poprawa jakości jedzenia.

• Podczas wytwarzania chipsów ziemniaczanych

• zapewnić jednolitość;

• Poprawa struktury;

• Ułatwić proces produkcji.

• Przy wytwarzaniu masła orzechowego

• Zapewnia kremową konsystencję;

• Zapewnić wysoką temperaturę napełniania;

• skrócić czas stały;

• Zapewnia dobre zdolności przechowywania oleju.

• Podczas picia mleka

• Stabilizuj tłuszcz i oleje;

• Zapobiegać rozwarstwianiu

• Podczas robienia napojów

• Stabilizuj tłuszcz i oleje;

• Zapobiegać eliminacji i sedymentacji.

• Podczas wytwarzania lodów

• Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu;

• poprawić wrażenie ust;

• Zapewnia kremową konsystencję;

• Poprawa stabilizacji.

• Przy wytwarzaniu śmietanki innej niż mleko

• Daje bardziej jednorodny rozkład wielkości cząstek tłuszczu w wyniku poprawy efektu wybielającego i rozpuszcza się w studni.