20 kg Emulgatory spożywcze klasy E475 PGE Proszek estrów poliglicerolu PGE

Spożywczy dobrej jakości emulgator E475 PGE Estry poliglicerolu w proszku Karton 20 kg

VIVID Polyglycerol Ester of Fatty Acids jest syntetyzowany w różnym stopniu polimeryzacji poliglicerolu i kwasu tłuszczowego.Jest doskonałym niejonowym środkiem powierzchniowo czynnym, który posiada szeroką wartość HLB od 2-18.Ma dobrą emulsyfikację, odporność na wysoką temperaturę, tolerancję na sól, kwasoodporność itp.

Charakter: Płatki lub proszek o barwie żółtawej do żółtej, bezwonny lub z lekkim charakterystycznym zapachem poliglicerolu.Jest nieszkodliwym, nietoksycznym i łatwo biodegradowalnym dodatkiem do żywności.

Zastosowanie: Jest jednym z najlepszych emulgatorów do żywności, kosmetyków i produktów ochrony zdrowia.Jest dobrym emulgatorem do wyrobów cukierniczych.

Specyfikacja:

Nieruchomości:
(1) Dobre właściwości emulgujące, dyspergujące, stabilizujące;
W przetwórstwie żywności i napojów często występuje oddzielanie wody od oleju w celu poprawy jakości produktu i przedłużenia okresu przydatności do spożycia.Emulgator jest zwykle dodawany podczas procesji, stabilizuje fazę mieszaną i tworzy jednolitą emulsję.Aby uniknąć i zapobiec separacji oleju i wody, stratyfikacji, wytrącaniu w żywności i napojach oraz napojach,

(2) działanie przeciwstarzeniowe skrobi;
DMG może tworzyć kompleksy z białkiem i skrobią oraz może tworzyć nierozpuszczalne kompleksy ze skrobią amylozową, aby zapobiec rekrystalizacji po schłodzeniu, aby zapobiec starzeniu się retrogradacji skrobi, dzięki czemu chleb, ciasta, produkty ziemniaczane i inne bogate w skrobię produkty spożywcze i napoje pozostają świeże i miękkie dla długi czas.

(3) Aby poprawić krystalizację tłuszczów;
Molekularne monoglicerydy destylowane mogą orientować się na powierzchni mas, kontrolować i stabilizować krystalizację mas, zwłaszcza w margarynie, tłuszczach piekarskich i innych produktach olejowych i tłuszczowych.Może również poprawić plastyczność i ciągliwość, aby zapobiec powstawaniu warstwy kondensatu i tak dalej.