|
Szczegóły Produktu:
|
| Wygląd zewnętrzny: | Woskowe koraliki bez nieprzyjemnego zapachu | Certyfikat: | ISO HALAL KOSZER |
|---|---|---|---|
| Nazwa produktu: | Destylowane monoglicerydy | Rodzaj: | Emulgatory |
| Stosowanie: | Lody|Margaryna|Plastik|Leki | Kolor: | Biały do białawego |
| Stopień:: | Klasa spożywcza | Szczegóły pakowania: | 25kg/worek, |
| Nazwa handlowa: | VIVID(Masson) | Miejsce pochodzenia: | Guangzhou, Chiny |
| High Light: | Wysoko oczyszczony emulgator żywności E471,monostearynian glicerolu E471 emulgator żywności |
||
Wysoko oczyszczony E471 destylowany DMG (90%) Monostearynian glicerolu Emulgator żywności Halal Self-Emulsifier
VIVID Distilled Monoglycerides P90- jest wysoce oczyszczony, poprzez poważny limit zawartości glicerolu, wolnych kwasów tłuszczowych i monoglicerydów.Wygląd fizyczny to biały lub prawie biały woskowy proszek bez nieprzyjemnego zapachu.Doskonale nadaje się do stosowania wyłącznie w żywności lub w połączeniu z innymi emulgatorami o wysokiej stabilizacji.Wykonany jest z niezwykle uwodornionego oleju palmowego i glicerolu, w procesie łączenia, destylacji, natryskiwania.
Specyfikacja
| Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥95,0 |
| Wolny glicerol (%) | ≤1,0 |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | jako wymagane |
| Liczba jodowa (g I/100g) | ≤2,0 |
| Temperatura topnienia (℃) | ok 65. |
| Ołów (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Metal ciężki (jako Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplikacje:
Destylowane monoglicerydy są szeroko stosowane w chlebie, ciastach, żelach do ciast, margarynie, piciu mleka, napojach, lodach, śmietance bezmlecznej, słodyczach, chipsach ziemniaczanych, maśle orzechowym
Dawkowanie :
1) Chleb: 0,3%-0,8% wagowo mąki w tłuszczach przed ubijaniem lub mieszanie z mąką w postaci proszku.
2) Ciasto: 0,3%-0,8% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃ -75 ℃ i wymieszać z innym materiałem.
3) Margaryna: 0,3%-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
4) Picie mleka: 0,12%-0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
5) Napój: 0,05%-0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
6) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, stopione z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
7) Śmietanka bezmleczna: 1,0%-1,5% całkowitego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
8) Wyroby cukiernicze: 1,5%-2% tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃-75 ℃.
9) Chipsy ziemniaczane: 0,3%-1,0% skrobi poniżej 70 ℃ wody.
10) Masło orzechowe: 2,0% -2,5% wszystkich produktów, stopione z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃.
•Robiąc chleb
• Poprawić miękkość miękiszu;
• Zmniejszenie wskaźnika stalkingu;
• Zapewnij drobną i jednolitą strukturę miękiszu.
•Podczas robienia ciasta
• Zwiększ objętość;
• Poprawić teksturę;
• Przedłużyć okres przydatności do spożycia.
•Podczas robienia margaryny
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zapobiegać rozproszeniu wody.
•Przy piciu mleka
• Stabilizują tłuszcz i oleje;
• Zapobiegaj eliminacji.
•Podczas robienia napojów
• Stabilizują tłuszcz i oleje;
• Zapobiegaj eliminacji i sedymentacji.
•Podczas robienia lodów
• Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawa stabilizacji.
•Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Zapewnij bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrym rozpuszczaniem w wodzie.
•Przy robieniu słodyczy
• Zmniejszenie lepkości i krystalizacji cukru;
• Popraw jakość jedzenia.
•Podczas robienia chipsów ziemniaczanych
• Zapewnij jednolitość;
• Poprawić strukturę;
• Ułatw proces produkcji.
•Podczas robienia masła orzechowego
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Zapewnić wysoką temperaturę napełniania;
• Skrócenie czasu odstania;
• Zapewnij dobrą zdolność zatrzymywania oleju.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
