|
Szczegóły Produktu:
|
| Type: | Emulsifiers, Stabilizers | Model Number: | SPAN60 |
|---|---|---|---|
| Appearance: | Beads/powder, yellowish | Smell: | Little fatty , neutral, without odor |
| Shelf life: | 1 year | Orzecznictwo: | ISO9001/Kosher/Halal |
| Chemical name: | Sorbitan monostearate | Match: | With DMG in ice-cream |
| Scheme: | Ice-crean, Coconut beverage, Peanut Beverage, Soya bean drink, Bakery improver, Ice cream, Non-Dairy creamer, whipping topping | Nazwa handlowa: | VIVID |
| Sample: | Avaliable | Port: | Guangzhou, Huangpu |
| High Light: | Składniki żywności piekarniczej Halal,składniki żywności piekarniczej monostearynianu sorbitanu |
||
Surowce piekarnicze STS Halal Standardowe składniki żywności piekarniczej Dodatki spożywcze Monostearynian sorbitanu/Rozpiętość 60
Nieruchomości:
(1) Dobre właściwości emulgujące, dyspergujące, stabilizujące;
(2) działanie przeciwstarzeniowe skrobi;
(3) Aby poprawić krystalizację tłuszczów;
Specyfikacja PGE ( tripoly- średnio)
|
Aplikacje:
• STS stosuje się w emulgatorach do ciast, lodach, margarynie, tłuszczach piekarskich itp.
Dawkowanie:
| Aplikacja | Dawkowanie |
| Bezmleczna śmietanka | 1,0% -1,5% całkowitego materiału, stopiony z tłuszczem i olejami w temperaturze 55 ℃ -65 ℃, z zastrzeżeniem innego celu. |
| Picie mleka | 0,12%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością. |
| Napój białkowy | 0,05%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością. |
| Polewa do ubijania | 0,4%-0,8% całkowitego materiału, stopione z tłuszczem i olejami w temperaturze 55 ℃-65 ℃ |
| Lody | 0,2-0,3% wszystkich produktów, stopionych z tłuszczem i olejami w temperaturze 55 ℃ -65 ℃, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny. |
•Podczas robienia lodów
• Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawa stabilizacji.
•Podczas robienia emulgatora ciasta
• Dostosuj DMG do α-krystalicznych monoglicerydów za pomocą wody;
• Zwiększają rozpuszczalność w wodzie;
• Zwiększenie tempa pęcznienia podczas pieczenia;
• Kontroluj teksturę pasty.
•Podczas robienia polewy do ubijania
• Zwiększenie szybkości bąbelków;
• Skrócić czas ubijania;
•Robiąc chleb
• Poprawić miękkość miękiszu;
• Zwiększ objętość;
• Zapewnij drobną i jednolitą strukturę miękiszu.
•Podczas robienia ciasta
• Zwiększ objętość;
• Poprawić teksturę;
•Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu;
• Poprawiony efekt wybielania;
• Dobrze rozpuścić w wodzie.
•Podczas robienia margaryny/skrócenia
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zwiększenie stałych obiektów;
• Dostosuj wygląd margaryny, np. połysk, teksturę;
• Zapobiegać rozproszeniu wody w margarynie;
• Skróć czas ubijania w trakcie użytkowania.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
