|
Szczegóły Produktu:
|
| Aplikacja: | Margaryna, Tłuszcz | Nazwa produktu: | Span65 Tristearynian sorbitanu |
|---|---|---|---|
| Nr E: | E492 | Okres trwałości: | 12 miesięcy |
| Wygląd zewnętrzny: | Woskowe Koraliki | Kolor: | Biały do żółtawego |
| Miejsce pochodzenia: | Guangzhou, Chiny | Opakowania: | 25 kg/worek |
| Próbka: | Swobodnie dostarczane | ||
| High Light: | Emulgator do lodów z tristearynianem sorbitanu,emulgator do lodów 25 kg |
||
Dodatki do żywności Tristearynian sorbitanu Emulgator do lodów klasy spożywczej SPAN65 25KG OEM
Opis:
VIVID Sorbitan Tristearate (SPAN65) jest wytwarzany z kwasu stearynowego i sorbitolu.SPAN 65 spełnia wymagania określone przez UE.Jest objęty numerem referencyjnym UE E492.Pomaga ujednolicić jakość mąki i poprawić właściwości ciasta, z lepszą stabilnością na czas fermentacji i naprężenia mechaniczne.W efekcie chleb będzie miał lepszy kształt i objętość, jednolitą konsystencję miękiszu, chrupiącą, złocistą skórkę i lepszy smak.
Specyfikacja tristearynianu sorbitanu
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≤15,0 |
| Wartość zmydlania (mg KOH/g) | 176-188 |
| Liczba hydroksylowa (mg KOH/g) | 66-80 lub zgodnie z wymaganiami |
| Arsen (As, mg/kg) | ≤3 |
| Metal ciężki (jako Pb, mg/kg) | ≤1 |
Aplikacje:
• Jest używany do tłuszczu piekarskiego, czekolady, pasty i tak dalej.
• Szczególnie dla tłuszczów i olejów, których temperatura topnienia wynosi 32℃-34℃.
•Dawkowanie:
1) Skrócenie: 0,1%-0,3% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 53 ℃-63 ℃, wraz z innym emulgatorem.
2) Czekolada: 0,1%-0,3% całkowitego tłuszczu, topi się powyżej 53℃ mieszając przed schłodzeniem i formowaniem.
•Podczas robienia skrócenia
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Dostosuj wygląd margaryny, np. połysk, teksturę;
• Zmniejszenie lepkości.
•Podczas przygotowywania pasty czekoladowej/czekoladowej:
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zmniejszenie lepkości;
• Dostosuj krystalizację cukru;
• Dostosuj wygląd czekolady, np. połysk, teksturę.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
