|
Szczegóły Produktu:
|
| Appearance: | White to off-white waxy beads without unpleasant odor | Certificate: | ISO HALAL KOSHER |
|---|---|---|---|
| Product Name: | Distilled Monoglycerides | Type: | Emulsifiers |
| Usage: | Ice cream|Margarine|Plastic|Medicines | Grade: | Food grade |
| Packing: | 25kgs/kraft bag | Nazwa handlowa: | VIVID |
| Shelf life: | 2 Years | Sample: | Avaliable |
| High Light: | Emulgator monostearynianu glicerylu E471,emulgator E471,destylowany monogliceryd |
||
Certyfikowane emulgatory HALAL Monostearynian glicerolu E471 Emulgator DMG Destylowany monogliceryd
Monostearynian glicerolu, powszechnie znany jako GMS, to organiczna cząsteczka stosowana jako emulgator.GMS to bezbarwny, bezwonny i słodki w smaku łuszczący się proszek, który jest higroskopijny.GMS jako dodatek do żywności jest szeroko stosowany jako środek zagęszczający, emulgujący, przeciwzbrylający i konserwujący.
Specyfikacja
| Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥93,0 |
| Wolny glicerol (%) | ≤1,0 |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | jako wymagane |
| Liczba jodowa (g I/100g) | ≤2,0 |
| Temperatura topnienia (℃) | ok 65. |
| Ołów (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Metal ciężki (jako Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplikacja:
1. Pole żywności: W efekcie chleb będzie miał lepszy kształt i objętość, jednolitą konsystencję miękiszu, chrupiącą złotą skórkę i lepszy smak.Stosowane do wszystkich rodzajów mąki nieznacznie poprawiają zdolność hydratacji ciasta, znacznie zwiększają tolerancję na czas fermentacji oraz odporność na naprężenia mechaniczne.Polepszacze umożliwiają uzyskanie jednolitej tekstury miękiszu i zwiększenie objętości.
2. Kosmetyki: emolienty, kremy, kremy do włosów, szampony itp. jako emulgatory i zagęszczacze.
3. Dziedzina medycyny: maść, pożywka itp.
4. Dodatki do tworzyw sztucznych: opakowania z bawełny perłowej, folia do pakowania żywności, osłona z siatki owocowej, stabilizator PVC, materiały sanitarne.
Dawkowanie :
1) Chleb: 0,3%-0,8% wagowo mąki w tłuszczach przed ubijaniem lub mieszanie z mąką w postaci proszku.
2) Ciasto: 0,3%-0,8% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃ -75 ℃ i wymieszać z innym materiałem.
3) Margaryna: 0,3%-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
4) Picie mleka: 0,12%-0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
5) Napój: 0,05%-0,15% wszystkich produktów poniżej 70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
6) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, stopione z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
7) Śmietanka bezmleczna: 1,0%-1,5% całkowitego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
8) Wyroby cukiernicze: 1,5%-2% tłuszczu i olejów w temperaturze 65 ℃-75 ℃.
9) Chipsy ziemniaczane: 0,3%-1,0% skrobi poniżej 70 ℃ wody.
10) Masło orzechowe: 2,0% -2,5% wszystkich produktów, stopione z tłuszczem i olejami w temperaturze 65 ℃ -75 ℃.
•Robiąc chleb
• Poprawić miękkość miękiszu;
• Zmniejszenie wskaźnika stalkingu;
• Zapewnij drobną i jednolitą strukturę miękiszu.
•Podczas robienia ciasta
• Zwiększ objętość;
• Poprawić teksturę;
• Przedłużyć okres przydatności do spożycia.
•Podczas robienia margaryny
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zapobiegać rozproszeniu wody.
•Przy piciu mleka
• Stabilizują tłuszcz i oleje;
• Zapobiegaj eliminacji.
•Podczas robienia napojów
• Stabilizują tłuszcz i oleje;
• Zapobiegaj eliminacji i sedymentacji.
•Podczas robienia lodów
• Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawa stabilizacji.
•Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrym rozpuszczaniem w wodzie.
•Przy robieniu słodyczy
• Zmniejszenie lepkości i krystalizacji cukru;
• Popraw jakość jedzenia.
•Podczas robienia chipsów ziemniaczanych
• Zapewnij jednolitość;
• Poprawić strukturę;
• Ułatw proces produkcji.
•Podczas robienia masła orzechowego
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Zapewnić wysoką temperaturę napełniania;
• Skrócenie czasu odstania;
• Zapewnij dobrą zdolność zatrzymywania oleju.
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
