|
Szczegóły Produktu:
|
| Orzecznictwo: | HACCP ISO HALAL KOSHER | Nazwa produktu: | Emulgatory klasy spożywczej |
|---|---|---|---|
| Nr E: | E471 | Kolor: | Biały do żółtego |
| Wygląd zewnętrzny: | Woskowe Koraliki | Aplikacja: | Emulgator ciasta | Lody |
| Standard: | Klasa spożywcza | Magazynowanie: | Fajne, suche miejsce |
| Podkreślić: | E471 Monostearynian glicerolu,przemysł spożywczy Monostearynian glicerolu,woskowe kulki Monostearynian glicerolu |
||
Przemysł spożywczy Stosowanie destylowanego monoglicerydu E471 Monostearynian glicerolu (GMS) 95% monoglicerydu
Opis:
ŻYWYR Destylowany monogliceryd to najważniejsza pozycja w branży emulgatorów żywności.Ma szerokie zastosowanie w żywności, lekach, środkach higieny osobistej, plastiku, opakowaniach i kosmetykach, a jego zastosowanie można podsumować w następujący sposób:
Destylowany monostearynian gliceryny (DMG) to rodzaj emulgatora spożywczego, który ma wysoką jakość i wydajność.Pełni funkcję emulgowania, dystrybucji, stabilizacji.Jest stosowany w przemyśle spożywczym, medycznym, plastikowym, opakowaniowym, kosmetycznym itp. DMG jest całkowicie nietoksyczny i nieszkodliwy i nie ma ograniczeń w przyjmowaniu go przez organizm ludzki.DMG to bezpieczeństwo i wysokiej jakości dodatki do żywności.
Specyfikacja:
|
|
Przedmiot |
Jednostka |
Specyfikacja |
|
1 |
Wygląd zewnętrzny |
—— |
Białe do żółtych woskowych koralików
|
|
3 |
Wartość kwasowa |
mg KOH/g |
5-10
|
|
4 |
Wartość zmydlania ( |
mg KOH/g |
147-157
|
|
5 |
Liczba hydroksylowa |
mg KOH/g |
235-260 lub jako wniosek
|
|
6 |
Ołów (Pb) |
mg/kg |
≤2
|
Aplikacje:
|
Zakres zastosowania |
Funkcjonować |
Sugerowane dawkowanie |
|
Suche drożdże |
Działają jako nośnik aktywnych drożdży, promują suchy kształt drożdży i utrzymują bioaktywność po nawodnieniu. |
10-15% wody, 1% suchych drożdży |
|
Margaryna |
Nadaje drobną i stabilną dyspersję wodną.Popraw plastyczność.Zapobiegaj rozpryskiwaniu podczas smażenia. |
1-1,5% |
|
Skracanie |
Wyreguluj kryształ oleju.Popraw stabilność i siłę ubijania. |
1-1,5% |
|
Bita śmietana |
Skróć czas ubijania.Popraw objętość i strukturę piany.Stwórz ładną i sztywną piankę. |
0,2-0,5%, zwykle z DMG i PGE |
|
Kolega do kawy |
Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrym rozpuszczaniem w wodzie. |
0,5-1% oleju i tłuszczu, zwykle z DMG |
|
Emulgator ciasta |
Zwiększ objętość ciasta, popraw teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłużyć okres trwałości |
3-5%, zwykle z DMG, PGE i PGMS |
|
Ciasto |
Zwiększ objętość ciasta, popraw teksturę ciasta.Przedłużyć okres trwałości |
0,5% mąki, zwykle bezpośrednio z żelu do ciasta |
|
Chleb |
Zwiększ objętość i popraw teksturę. |
0,3% mąki, zwykle z mieszanymi zemulgowanymi olejami i tłuszczami |
|
Lody |
Promuj emulgowanie tłuszczu mlecznego.Zapobiegaj gęstym kryształkom lodu.Popraw czucie w ustach.Zwiększ szybkość wybrzuszania.Popraw zachowanie kształtu. |
0,1-0,3%, zwykle z DMG |
|
Wyroby cukiernicze i czekolada |
Popraw rozpraszanie olejów i tłuszczu.Zmniejsz lepkość syropu i dostosuj krystalizację słodyczy. |
0,3%-1%, zwykle z Tween 60 |
|
Napój białkowy |
Zapobiegaj rozwarstwieniu i sedymentacji.Zapewniają gładkość w ustach. |
0,3-0,6%, zwykle z DMG |
|
Napoje stałe |
Poprawić rozpuszczalność w wodzie i wzmocnić wybielanie. |
0,2-0,3% |
|
Mleczarnia |
Promuj rozpraszanie tłuszczów i zapobiegaj rozwarstwianiu. |
0,1-0,3% |
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
