|
Szczegóły Produktu:
|
| Nazwa produktu:: | Gliceryl monostearate 40% | Inne nazwy:: | GMS401 |
|---|---|---|---|
| Miejsce pochodzenia:: | Guangzhou, Chiny | Nazwa marki:: | ŻYWY |
| Rodzaj:: | Emulgatory, stabilizatory | Szczegóły pakowania:: | 25 kg / worek, 16,5 tony na kontener 20FT |
| Port:: | Guangzhou, Chiny | Całkowita zawartość monoglicerydów (%): | 40,0-52,0 |
| Temperatura topnienia: | Około 65°C | Wygląd: | Mleczno-biała lub jasnożółta substancja stała lub proszek |
| Podkreślić: | Emulgator klasy żywnościowej E471,E471 Emulgator Rozpuszczalny w wodzie,E471 Emulgator Monodiglicerydy |
||
Żywność E471 Mono-diglicerydy Emulgator rozpuszczalny w wodzie Piekarnictwo Surowce do kremów nie mlecznych
Opis:
VIVID Mono- i Diglicerydy są wytwarzane z jadalnego, w pełni zwodnionego oleju roślinnego.przemysł opakowaniowy i kosmetykiPosiada właściwości emulgacji, rozproszalności, stabilizacji, odporności na piankowanie, odporności na retrogradację skrobi itp.Jako emulgator do żywności, jest dodawany do takich produktów jak czekolada, margaryna, krótkotłuszcze i lody.
Specyfikacja mono- i diglicerydów
|
Elementy kontroli
|
Standardowy
|
Wyniki badań
|
|
Wymiar
|
/ |
Biały proszek stały bez zanieczyszczeń, bezwonny, bez smaku
|
|
Zawartość gliceryny w monostearaku
|
40-52
|
40 |
|
Wartość jodu
|
≤ 4.0
|
0.47
|
|
Wolna glicerina
|
≤ 25
|
0.35
|
|
Punkt zamarzania
|
60.0-70.0
|
62.6
|
|
Kwas wolny (kwas stearynowy)
|
≤ 25
|
0.66
|
|
Arsen (As)
|
≤ 0.0001
|
< 0.0001
|
|
Metali ciężkich (ołów)
|
≤ 0.0005
|
< 0.0005
|
Zastosowanie:
• Mono- i diglicerydy stosowane są w napojach mlecznych, napojach białkowych, lodzie, żelu do ciast, margarynie, śmietanie bez produktów mlecznych.
• Szczególnie w przypadku stosowania emulsji rozpuszczalnej w wodzie o rozpuszczalności powyżej 55°C.
•Dawkowanie:
1) Mleko do picia: 0,12-0,15% całkowitych produktów powyżej 55°C z mieszaniem i jednolitością.
2) Napoje białkowe: 0,05%-0,15% całkowitych produktów powyżej 55°C z mieszaniem i jednolitością.
3) Lody: 0,2-0,3% całkowitych produktów, w wodzie o temperaturze powyżej 55°C, poddane różnym masłem, tłuszczom i olejkom lub margarynie.
4) Żel do ciast: 10%-20% 10%-20% wszystkich produktów.
5) Margaryna: 0,3-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 58°C-65°C, z zastrzeżeniem różnych celów.
6) Kremowe, inne niż mleczne: 1,0% - 1,5% całkowitej masy, roztopione tłuszczami i olejami w temperaturze powyżej 58°C, z zastrzeżeniem innego zastosowania.
•Przy produkcji mleka do piciaProtein drink.
• Mają działanie emulgujące na tłuszcz mleczny.
• Zapobieganie delaminacji i osadnieniu.
• Sprawiają, że usta czują się gładko
•Przy robieniu lodów
• Zwiększyć objętość; zwiększyć szybkość wybrzuszenia.
• skrócenie czasu bicia;
• zapobieganie twardym kryształom lodu;
• poprawa odczuwalności jamy ustnej;
• zapewniają kremową konsystencję;
• Poprawa utrzymania kształtu.
•Przy robieniu żelu do ciast
• regulowanie monoglicerydów α- kryształowych;
• Zwiększenie szybkości wybrzuszenia pieczenia;
• Kontrola konsystencji pasty.
•W przypadku produkcji margaryny
• Ustawić kryształ oleju;
• Zapobieganie rozpraszaniu się wody.
•W przypadku produkcji śmietanki bez produktów mlecznych
• zapewnić bardziej równomierne rozkład wielkości krwinek tłuszczowych;
• Zwiększony efekt wybielania;
• Rozpuszcza się dobrze w wodzie;
• zwiększenie objętości śmietany bijącej;
• skrócenie czasu bicia.
Informacje o spółce
Jesteśmy dostawcą dodatków do żywności i składników w Guangzhou w Chinach.
Możemy zaoferować emulgatory, zagęszczacze, środki odpieniania, emulgatory do ciast i tak dalej.
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
