|
Szczegóły Produktu:
|
| Podkreślić: | emulgator w lodach,emulgator do lodów |
||
|---|---|---|---|
Rozpuszczalny emulgator Gatunek spożywczy klasy E471 Mono- i diglicerydy p4
Opis : VIVID Mono- i Diglycerides P4 jest wytwarzany przez uwodorniony olej palmowy i glicerynę, poprzez proces łączenia, destylowania i natryskiwania. Wygląd jest biały lub prawie biały woskowy perełki bez nieprzyjemnego zapachu. Różni się od konwencjonalnego DMG. Może być rozpuszczalny w ciepłej wodzie (50 ℃ -70 ℃) i ułatwia mieszanie się z innymi materiałami. Może skutecznie utrzymywać gaz. Może być szeroko stosowany w lodówkach i śmietankach bezmlecznych.
Specyfikacja Mono- i Diglycerides P4
| Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥90,0 |
| Wolny glicerol (%) | ≤1,8 |
| Wartość kwasowa (mg KOH / g) | ≤4,0 |
| Wartość jodu (g / 100 g) | ≤3,0 |
| Temperatura topnienia (℃) | Ok. 65 lat. |
| Ołów (Pb, mg / kg) | ≤1 |
| Ciężki metal (jak Pb, mg / kg) | ≤10 |
Aplikacje:
• Mono- i diglicerydy P4 są powszechnie stosowane w piciu mleka, napoju, lodów, śmietankach nieżywych, chipsach ziemniaczanych.
• Szczególnie w rozpuszczalnym w wodzie roztworze emulsji, ponieważ rozpuszczalność P4 w wodzie 50 ℃ -70..
• Odpowiednie do lodów i śmietanki nieżywnościowej.
• Dawkowanie :
1) Picie mleka: 0,12% -0,15% wszystkich produktów w 50-70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
2) Napój: 0,05% -0,15% wszystkich produktów w 50-70 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
3) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, z 50 ℃ -70 ℃ wody, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
4) śmietanina niemowlęca: 1,0% -1,5% całego materiału, stopiona tłuszczem i olejami w 65 ℃ -75 ℃, podlegającym różnym celom.
5) chipsy ziemniaczane: 0,3% -1,0% skrobi poniżej 70 ° C.
• Podczas wytwarzania lodów
• Zwiększ głośność;
• skrócić czas chodzenia;
• Unikaj tworzenia dużych kryształków lodu;
• poprawić wrażenie ust;
• Zapewnia kremową konsystencję;
• Poprawa stabilizacji.
• Przy wytwarzaniu śmietanki innej niż mleko
• Daj bardziej jednolity rozkład wielkości cząstek tłuszczu;
• Poprawiony efekt wybielania;
• Rozpuścić w studni;
• Zwiększyć objętość śmietanki;
• Skrócić czas chodzenia.
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
