|
Szczegóły Produktu:
|
| Nr UE: | E481I | CAS: | 25383–99–7 |
|---|---|---|---|
| Podkreślić: | emulgator w żywności,dodatki w żywności |
||
rodzaj jonowego emulgatora stearoilomleczan sodu, szeroko stosowany w polepszaczu pieczywa
Sodium stearoil lactylate jest wytwarzany z kwasu mlekowego, wodorowęglanu sodu i mono- i diglicerydów. Jest to rodzaj jonowego emulgatora i może być szeroko stosowany w różnych rodzajach przemysłu spożywczego.
| Pozycja | Jednostka | Specyfikacja | |
| 1 | Wygląd | - | kremowy proszek lub kruche ciało stałe |
| 2 | Kwasowa wartość | mg KOH / g | 60-80 |
| 3 | Wartość Ester | mg KOH / g | 120-190 |
| 4 | Zawartość sodu | % | 3,5-5.0 |
| 5 | Całkowity kwas mlekowy | % | 23-34 |
| 6 | Arsen | mg / kg | ≤ 2 |
| Zakres zastosowania | Funkcjonować | Sugerowana dawka |
| Mleko modyfikowane kwasem i sfermentowany napój mleczny | Przy dobrej odporności na kwasy, poprawić stabilność emulgowania | 0,1% -0,2%, zwykle używane z DMG |
| Krem | Poprawić stabilność układu olejowo-wodnego, poprawić właściwości procesu | 0,2% -0,3% |
| Smar | Zapewnij bardziej równomierne rozprowadzanie tłuszczu, wzmocnij bardziej jedwabisty zmysł mleka, popraw rozpuszczalną w wodzie prędkość stałych kulek | 0,2% -0,3% |
| Lody | Promuj rozpraszanie oleju i wody, zmniejszaj kryształy lodu, zapewniaj jedwabiste uczucie jamy ustnej | 0,2% |
| Dżem owocowy | Popraw stabilność przestrzenną cukru i wody | 0,1% -0,2% |
| Odwodniony proszek ziemniaczany | Popraw działanie przeciwstarzeniowe podczas procesu ogrzewania, popraw pracę mechaniczną | 0,1% -0,2% |
| Produkty mączne, ciastka, ciastka | Popraw gluten, popraw właściwości procesu, zrekompensuj wady pary i upiecz | 0,2% |
| Kiełbasa | Promuj rozprzestrzenianie się tłuszczu, zmniejsz strukturę dziury | 0,2% |
| Napój białkowy, herbata, kawa | Zapewnij stabilny system emulsji, promuj emulgowanie tłuszczu mlecznego, zapobiegaj flokulacji białek | 0,1% -0,2% |
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
