KOSHER Food Emulsifier of Sodium Stearoyl Lactylate SSL E481, dodatek do żywności SSL

KOSHER Food Emulsifier of Sodium Stearoyl Lactylate SSL E481, dodatek do żywności SSL

Nieruchomości:
Stearoilomleczan sodu jest mlecznobiałym proszkiem lub ciałem stałym w kształcie płatków.Dobrze rozpuszcza się w gorącej wodzie i rozpuszcza w etanolu oraz gorących olejach i tłuszczach o przyjemnym karmelowym zapachu.SSL może być używany do wielu celów, takich jak emulgowanie, odporność na starzenie, wzmacnianie glutenu i utrzymywanie świeżości w wielu rodzajach żywności, takich jak chleb, chleb na parze, makaron, makaron instant i kluski.Może być również stosowany jako emulgator w mleku, śmietance bezmlecznej, margarynie, świeżej śmietanie, produktach mięsnych, olejach zwierzęcych i roślinnych itp.

Charakterystyka i zastosowania:

(1)Zwiększ sprężystość, wytrzymałość i gazochłonność ciasta, zwiększ objętość chleba i chleba parowego oraz popraw organizację i strukturę.
(2)Może reagować z amylozą, opóźniając i zapobiegając starzeniu się żywności.
(3)Może ułatwić wyjmowanie herbatników z foremek, aby uzyskać gładki wygląd, wyraźne warstwy i uczucie chrupkości w ustach.
(4)Może sprawić, że gorące i pikantne potrawy będą bardziej giętkie i miękkie oraz wydłużyć czas przechowywania.
(5)Może wytwarzać gładszą powierzchnię, niższy współczynnik zepsucia, wyższą odporność na namaczanie i gotowanie makaronu, suszonego makaronu i makaronu instant oraz sprawić, że będą bardziej żujące.
(6)Popraw jakość szybko mrożonej żywności, popraw jej organizację i strukturę oraz zapobiegaj pękaniu powierzchni i wydostawaniu się nadzienia.