|
Szczegóły Produktu:
|
| Podkreślić: | emulgator w żywności,dodatki w żywności |
||
|---|---|---|---|
Sodium stearoil lactylate szeroko stosowany w produktach mącznych, ciastach, ciasteczkach
Sodium Stearoyl Lactylate występuje w postaci kremowego proszku lub kruchego ciała stałego. Jest to mieszanina soli sodowych kwasów stearoilomocznikowych i niewielkich proporcji innych soli sodowych pokrewnych kwasów, wytwarzanych w reakcji kwasu stearynowego i kwasu mlekowego, zobojętnionych do soli sodowej. Jest lekko higroskopijny. Czy jest rozpuszczalny w etanolu oraz w gorącym oleju lub tłuszczu i jest dyspergowalny w ciepłej wodzie.
Standardowa specyfikacja europejska:
| Pozycja | Jednostka | Specyfikacja | |
| 1 | Wygląd | - | kremowy proszek lub kruche ciało stałe |
| 2 | Kwasowa wartość | mg KOH / g | 60-130 |
| 3 | Wartość Ester | mg KOH / g | 90-190 |
| 4 | Zawartość sodu | % | 2,5-5.0 |
| 5 | Całkowity kwas mlekowy | % | 15-40 |
| 6 | Arsen | mg / kg | ≤ 3 |
| Zakres zastosowania | Funkcjonować | Sugerowana dawka |
| Mleko modyfikowane kwasem i sfermentowany napój mleczny | Przy dobrej odporności na kwasy, poprawić stabilność emulgowania | 0,1% -0,2%, zwykle używane z DMG |
| Krem | Poprawić stabilność układu olejowo-wodnego, poprawić właściwości procesu | 0,2% -0,3% |
| Smar | Zapewnij bardziej równomierne rozprowadzanie tłuszczu, wzmocnij bardziej jedwabisty zmysł mleka, popraw rozpuszczalną w wodzie prędkość stałych kulek | 0,2% -0,3% |
| Lody | Promuj rozpraszanie oleju i wody, zmniejszaj kryształy lodu, zapewniaj jedwabiste uczucie jamy ustnej | 0,2% |
| Dżem owocowy | Popraw stabilność przestrzenną cukru i wody | 0,1% -0,2% |
| Odwodniony proszek ziemniaczany | Popraw działanie przeciwstarzeniowe podczas procesu ogrzewania, popraw pracę mechaniczną | 0,1% -0,2% |
| Produkty mączne, ciastka, ciastka | Popraw gluten, popraw właściwości procesu, zrekompensuj wady pary i upiecz | 0,2% |
| Kiełbasa | Promuj rozprzestrzenianie się tłuszczu, zmniejsz strukturę dziury | 0,2% |
| Napój białkowy, herbata, kawa | Zapewnij stabilny system emulsji, promuj emulgowanie tłuszczu mlecznego, zapobiegaj flokulacji białek | 0,1% -0,2% |
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
