Szwajcarski Rolls Emulgator Mieszankowy Żywności - Pojemność Gospodarcza Tłuszczami

Szwajcarski Rolls Emulgator Mieszankowy Żywności - Pojemność Gospodarcza Tłuszczami

Opis :

Mieszany emulgator Vivid® For Food 8302 nadaje się do wyrobu pieczywa o dłuższym okresie przechowywania. W trakcie procesu produkcyjnego mogłoby zwiększyć zdolność przechowywania chleba w celu ułatwienia budowy chleba i zmniejszenia zawartości wody w chlebie oraz przedłużenia trwałości.

Opis produktu:

Wygląd: Gruba pasta lub woskowata ciało stałe

Kolor: jasnobrązowy lub żółty

Smak: Neutralny, mało tłuszczowy

Specyfikacja:

Moc piany (%): ≥250

Arsen (mg / kg): ≤2

Ołów (mg / kg): ≤2

Zakres zastosowania:

Nadaje się do tortu gąbczastego, szwajcarskich rolkach, muszli musztardowej, gofrów, tostów, chleba z hamburgerów, chleba francuskiego itp.

Metoda aplikacji:

1. Przygotowując ciasta, dodaj ten emulgator, zanim szybko rozgniatasz ciasto.
2. Przygotowując chleb, dodaj ten emulgator razem z olejem i tłuszczami.