Szczegóły Produktu:
|
Nazwa produktu:: | Mono- i digliceryd | Inne nazwy:: | Monostearynian glicerolu |
---|---|---|---|
Nazwa marki:: | ŻYWY | Całkowita zawartość monoglicerydów (%): | 95% min |
Miejsce pochodzenia:: | Guangzhou, Chiny | Rodzaj:: | Emulgatory, stabilizatory |
Szczegóły pakowania:: | 25 kg / worek | Port:: | Guangzhou, Chiny |
Podkreślić: | E471 Mono i digliceryd,Mono i digliceryd rozpuszczalne w wodzie |
E471 Emulgator rozpuszczalny w wodzie mono- i diglicerydowy klasy spożywczej do napojów mlecznych i napojów białkowych
Opis:
VIVID Mono- i Diglicerydy są wytwarzane z jadalnego, w pełni zwadronionego oleju roślinnego.cukierkiMa właściwości emulgujące, rozproszalności, stabilizacji, odporności na pianę,odporność skrobi na degradację itp..
Specyfikacja mono- i diglicerydów
Zastosowanie:
• Mono- i diglicerydy stosowane są w napojach mlecznych, napojach białkowych, lodzie, żelu do ciast, margarynie, śmietanie bez produktów mlecznych.
• Szczególnie w przypadku stosowania emulsji rozpuszczalnej w wodzie o rozpuszczalności powyżej 55°C.
•Dawkowanie:
1) Mleko do picia: 0,12-0,15% całkowitych produktów powyżej 55°C z mieszaniem i jednolitością.
2) Napoje białkowe: 0,05%-0,15% całkowitych produktów powyżej 55°C z mieszaniem i jednolitością.
3) Lody: 0,2-0,3% całkowitych produktów, w wodzie o temperaturze powyżej 55°C, poddane różnym masłem, tłuszczom i olejkom lub margarynie.
4) Żel do ciast: 10%-20% 10%-20% wszystkich produktów.
5) Margaryna: 0,3-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 58°C-65°C, z zastrzeżeniem różnych celów.
6) Kremowe, inne niż mleczne: 1,0% - 1,5% całkowitej masy, roztopione tłuszczami i olejami w temperaturze powyżej 58°C, z zastrzeżeniem innego zastosowania.
•Przy produkcji mleka do piciaProtein drink.
• Mają działanie emulgujące na tłuszcz mleczny.
• Zapobieganie delaminacji i osadnieniu.
• Sprawiają, że usta czują się gładko
•Przy robieniu lodów
• Zwiększyć objętość; zwiększyć szybkość wybrzuszenia.
• skrócenie czasu bicia;
• zapobieganie twardym kryształom lodu;
• poprawa odczuwalności jamy ustnej;
• zapewniają kremową konsystencję;
• Poprawa utrzymania kształtu.
•Przy robieniu żelu do ciast
• regulowanie monoglicerydów α- kryształowych;
• Zwiększenie szybkości wybrzuszenia pieczenia;
• Kontrola konsystencji pasty.
•W przypadku produkcji margaryny
• Ustawić kryształ oleju;
• Zapobieganie rozpraszaniu się wody.
•W przypadku produkcji śmietanki bez produktów mlecznych
• zapewnić bardziej równomierne rozkład wielkości krwinek tłuszczowych;
• Zwiększony efekt wybielania;
• Rozpuszcza się dobrze w wodzie;
• zwiększenie objętości śmietany bijącej;
• skrócenie czasu bicia.
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625