Szczegóły Produktu:
|
Wymiar: | biały proszek | Nazwa produktu: | Estry poliglicerolu kwasów tłuszczowych ((PGE) |
---|---|---|---|
Zastosowanie: | Piekarnia, mleko w proszku | Materiał: | Naturalny olej i tłuszcz roślinny |
Kod elektroniczny: | E475 | Czas trwania: | 24 miesiące |
Port: | Guangzhou | MOQ: | 2m |
Opakowanie: | 20 KG/KARTON | ||
Podkreślić: | food grade emulsifiers,common food emulsifiers |
Żywne białe estry poliglicerolu kwasów tłuszczowych PGE do skrócenia
Opis:
ŻywyRPolyglicerol estery kwasów tłuszczowych jest emulgatorem wytwarzanym z jadalnego, w pełni zwodnionego oleju roślinnego i polyglicerolu.mięso i margaryna, skraca się.
Specyfikacje:
|
Pozycja |
Jednostka |
Specyfikacja |
1 |
Wymiar |
/ |
Biały do prawie biały krople woskowe lub proszek |
2 |
Wartość kwasowa |
mg KOH/g |
≤ 50 |
3 |
Wartość saponifikacji |
mg KOH/g |
130-145 |
4 |
Punkt topnienia |
°C |
Około 53 |
5 |
Wartość arsenu |
mg/kg |
≤ 3 |
6 |
Metali ciężkich (w postaci Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Zastosowanie:
Zakres zastosowań |
Funkcja |
Zalecana dawka |
Margaryna do rozpraszania |
Zwiększa stabilność i plastyczność. |
0.35%-1% olejów i tłuszczów |
Margaryna do ciasta/skrócenia |
Poprawa stabilności, skrócenie czasu bicia, powiększenie rozmiaru ciasta i utrzymanie jednorodnej konsystencji, wydłużenie trwałości. |
0.35%-1% olejów i tłuszczów |
Zmniejszenie |
Dostosować kryształ oleju, poprawić stabilność i siłę bicia. |
1-2% |
Krema bitowa |
Zmniejszyć czas bicia, poprawić objętość i strukturę pianki, stworzyć ładną i sztywną piankę. |
00,4-0,8%, zazwyczaj z DMG i Spanem 60 |
Kochanka kawy |
W celu zapewnienia bardziej równomiernego rozkładu wielkości krwinek tłuszczowych, co prowadzi do lepszego efektu wybielania i rozpuszczania w wodzie. |
00,5-1% olejów i tłuszczów |
Emulgator do ciast |
Zwiększa objętość ciasta, poprawia teksturę ciasta i stabilność pasty. |
00,5-1,5%, zazwyczaj z DMG,Span60 i PGMS |
Ciasto |
Zwiększa objętość ciasta, poprawia teksturę ciasta. |
00,3-0,5% mąki, zazwyczaj bezpośrednio z użyciem żelu do ciastek. |
Chleb i ciastka |
Popraw teksturę i wydłuż trwałość |
00,5-1% mąki, zazwyczaj z użyciem mieszanki emulgowanych olejów i tłuszczów |
Cukierki i czekolada |
Poprawa rozpraszania olejów i tłuszczu, zmniejszenie lepkości syropu i regulacja krystalizacji produktów cukierniczych. |
00,3-0,5% |
Lody |
Wspiera emulgację tłuszczu mleczarskiego. Zapobiega twardym kryształom lodu. Poprawia wyczucie ust. Zwiększa szybkość wybrzuszenia. Poprawia utrzymanie kształtu. |
00,1-0,3% |
Napoj białkowy |
Zapobieganie delaminacji i osadnieniu, zapewnienie gładkiego odczucia w ustach. |
00,5-1% |
Produkty mleczne |
Wspiera rozpraszanie się tłuszczów i zapobiega delaminacji. |
00,2-0,5% |
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625