|
Szczegóły Produktu:
|
| Numer modelu:: | Typ B DMG90 | Całkowity monogliceryd:: | ≥ 90 |
|---|---|---|---|
| Nazwa handlowa:: | Żywy | Miejsce pochodzenia:: | Guangdong, Chiny |
| Kolor:: | Mleczny biały żółty woskowy | Wygląd zewnętrzny:: | Woskowe Koraliki |
| Podanie:: | Piekarnia, napoje, lody, ciasta | Próbka:: | Swobodnie dostarczony 1 kg |
| Okres ważności:: | 24 miesiące | Stopień:: | Klasa spożywcza. Klasa farmaceutyczna |
| High Light: | Emulgatory spożywcze,emulgatory żywności zwykłej |
||
Jadalne emulgatory piekarnicze Destylowany monogliceryd DMG 90 Do chleba
Opis:
ŻYWYRDestylowany monogliceryd jest wytwarzany z jadalnego, w pełni uwodornionego oleju roślinnego.Destylowane monoglicerydy są powszechnie stosowane w piekarniach, olejach i tłuszczach, nabiału, mrożonych deserach, słodyczach i tworzywach sztucznych.Asortyment jest oparty na oleju słonecznikowym, rzepakowym, oleju palmowym lub sojowym z certyfikatem RSPO i obejmuje opcje wolne od GMO i nieuwodornione.
Specyfikacje:
| Przedmiot | Jednostka | Specyfikacja |
1 | Wygląd zewnętrzny | —— | Woskowe perełki o barwie od białej do białawej bez nieprzyjemnego zapachu |
2 | Całkowity monogliceryd | ja | ≥ 90 |
3 | Wartość kwasowa | mg KOH/g | ≤ 3 |
4 | Temperatura topnienia | ℃ | Około.65 |
5 | Odczyn jodowy | g/100g | ≤ 2 |
6 | Arsen | mg/kg | ≤ 1 |
7 | Okres trwałości |
| 24 miesiące |
Nieruchomości:
(1) Dobre właściwości emulgujące, dyspergujące, stabilizujące;
W przetwórstwie spożywczym często dochodzi do separacji wody i oleju w celu poprawy jakości produktu i przedłużenia okresu przydatności do spożycia.Emulgator jest zwykle dodawany podczas procesji, stabilizuje fazę mieszaną i tworzy jednolitą emulsję.Aby uniknąć i zapobiec separacji oleju i wody, stratyfikacji, wytrącaniu w żywności i napojach,
(2) działanie przeciwstarzeniowe skrobi;
DMG może tworzyć kompleksy z białkiem i skrobią oraz może tworzyć nierozpuszczalne kompleksy ze skrobią amylozą, aby zapobiec rekrystalizacji po schłodzeniu, aby zapobiec starzeniu się, retrogradacji skrobi, dzięki czemu chleb, ciasta, produkty ziemniaczane i inne produkty bogate w skrobię pozostają świeże i miękkie przez długi czas.
(3) Aby poprawić krystalizację tłuszczów;
Molekularne monoglicerydy destylowane mogą orientować się na powierzchni mas, kontrolować i stabilizować krystalizację mas, zwłaszcza w margarynie, tłuszczach piekarskich i innych produktach olejowych i tłuszczowych.Może również poprawić plastyczność i ciągliwość, aby zapobiec powstawaniu warstwy kondensatu i tak dalej.
| Podanie | Korzyść |
| Chleb | Miękkość miękiszu i wydłużenie okresu przydatności do spożycia |
| ciastka | Poprawia wydajność ciasta, strukturę miękiszu i objętość ciasta |
| Karmel | Zmniejszona kleistość i jednorodna dystrybucja tłuszczu |
| Ser | Kontrolowane właściwości topnienia i ulepszona kontrola tekstury |
| Guma do żucia | Poprawiona miękkość podstawy dziąsła |
| Zabielacz do kawy | Poprawiona biel |
| Krem | Poprawiona inkorporacja powietrza, piana, odporność na zamarzanie i rozmrażanie |
| Lody | Stabilna konstrukcja |
| Makaron | Anty-lepkość |
| Tworzywa sztuczne | Środek antystatyczny i antystatyczny |
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
