|
Szczegóły Produktu:
|
| Aplikacja:: | Emulgator, stabilizator, masło orzechowe | Wygląd zewnętrzny:: | Mlecznobiałe/jasnożółte woskowate ciało stałe |
|---|---|---|---|
| Norma klasy:: | klasa spożywcza | Okres przydatności do spożycia:: | 24 miesiące |
| Minimalne zamówienie:: | 1 tona | Nazwa handlowa:: | ŻYWY |
| Próbka:: | do dyspozycji | Miejsce pochodzenia:: | Guangzhou, Chiny |
| Orzecznictwo:: | Halal, KOSHER, ISO | ||
| Podkreślić: | Spożywczy emulgator masła orzechowego,destylowany emulgator masła orzechowego,emulgator masła orzechowego E471 |
||
Emulgator masła orzechowego Destylowany monostearynian glicerolu E471 Mono diglicerydy klasy spożywczej
Opis:
VIVID Distilled Glycerin Monostearate (DMG95), zwany także destylowanym monoglicerydem lub monostearynianem gliceryny GMS, jest wytwarzany z naturalnego oleju i tłuszczu roślinnego, który jest najczęściej stosowanym emulgatorem spożywczym.Wartość HLB: 3,6-4,0, EWG NR.E471.Cardlo's DMG95 ma wyższą zawartość monostearynianu (>99%), niższą zawartość zanieczyszczeń, długoterminowe stabilne wskaźniki fizykochemiczne i wyższe właściwości emulgujące.
Specyfikacja mono- i diglicerydów GMS4062
| Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥93,0 |
| Wolna gliceryna (%) | ≤1,5 |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≤3,0 |
| Liczba jodowa (g I/100g) | ≤2,0 |
| Temperatura topnienia (℃) | około.55 |
| Ołów (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsen (As, mg/kg) | ≤2 |
Aplikacje:
• Mono- i diglicerydy DH-Z80 są stosowane w piciu mleka, napojach białkowych, lodach, żelach do ciast, margarynie, śmietankach bezmlecznych.
• Szczególnie w aplikacjach rozpuszczalnych w wodzie emulsji o rozpuszczalności powyżej 55 ℃ wody.
•Dawkowanie:
1) Picie mleka: 0,12% -0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
2) Napój białkowy: 0,05% -0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
3) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, powyżej 55 ℃ wody, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczów i olejów lub margaryny.
4) Żel do ciasta: 10%-20% 10%-20% całości produktów.
5) Margaryna: 0,3% -0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 58 ℃ -65 ℃, z zastrzeżeniem różnych celów.
6) Śmietanka bezmleczna: 1,0% -1,5% całego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami powyżej 58 ℃, z zastrzeżeniem różnych celów.
•Podczas przygotowywania mleka do picia, napój białkowy
• Zapewnia efekt emulgujący dla tłuszczu mlecznego.
• Zapobiegają rozwarstwianiu i sedymentacji.
• Zapewnia gładkie odczucie w ustach
•Podczas robienia lodów
• Zwiększ głośność;Zwiększ szybkość wybrzuszania.
• Skróć czas ubijania;
• Zapobiegaj grubym kryształkom lodu;
• Popraw odczucia w jamie ustnej;
• Zapewniają kremową konsystencję;
• Popraw zachowanie kształtu.
•Podczas robienia żelu do ciasta
• Dostosuj monoglicerydy krystaliczne α;
• Zwiększ szybkość pęcznienia pieczenia;
• Kontroluj teksturę pasty.
•Podczas robienia margaryny
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zapobiegać dyspersji wody.
•Podczas przygotowywania śmietanki bezmlecznej
• Zapewnienie bardziej jednolitego rozkładu wielkości kuleczek tłuszczu;
• Poprawiony efekt wybielania;
• Dobrze rozpuścić w wodzie;
• Zwiększ objętość śmietany do ubijania;
• Skróć czas ubijania.
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625
