|
Szczegóły Produktu:
|
| Wygląd zewnętrzny: | Woskowaty proszek o barwie białej do białawej | Orzecznictwo: | HACCP ISO HALAL KOSHER |
|---|---|---|---|
| Nazwa produktu: | Monostearynian glicerolu | E Nie.: | E471 |
| Nieruchomość: | emulgowanie|dyspergowalność | Stosowanie: | Jedzenie|Napoje proteinowe|Historia osobista |
| Opakowania: | 25kg/worek | Okres przydatności do spożycia: | 24 miesiące |
Emulgatory piekarnicze Destylowane monoglicerydy Dodatek do żywności GMS 40% z efektem spieniania
Opis:
ŻYWYRMonostearynian glicerolu jest wytwarzany z jadalnego, w pełni uwodornionego oleju roślinnego.ŻYWYRMonostearynian glicerolu jest ogólnie akceptowanym dodatkiem mającym szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, medycznym, farmaceutycznym, tworzyw sztucznych, opakowaniowym i kosmetycznym.Ma właściwość emulgowania, dyspergowalności, stabilizacji, odporności na pienienie, odporności na czerstwienie skrobi i tak dalej.
Specyfikacje:
|
|
Przedmiot |
Jednostka |
Specyfikacja |
|
1 |
Wygląd |
—— |
Białe lub prawie białe woskowe kulki bez nieprzyjemnego zapachu |
|
2 |
Całkowity monogliceryd |
％ |
40-50 |
|
3 |
Wartość kwasowa |
mg KOH/g |
≤ 3 |
|
4 |
Temperatura topnienia |
℃ |
Około.58 |
|
5 |
Odczyn jodowy |
g/100g |
≤ 3 |
|
6 |
Arsen |
mg/kg |
≤ 2 |
Aplikacje:
1. Napój białkowy
Funkcja: stabilizacja tłuszczu i białka, zapobieganie eliminacji i sedymentacji
Dozowanie: 0,05%-0,1% całości produktów
2. Lody
Funkcja: unikaj tworzenia dużych kryształków lodu, poprawiaj odczucie w ustach i zapewniaj kremową konsystencję, poprawiaj stabilizację
Dozowanie: 0,1%-0,2% całości produktów
Produkty mączne
3. Chleby
Funkcja: poprawia miękkość miękiszu, zapewnia delikatną i jednolitą strukturę miękiszu, zmniejsza szybkość czerstwienia
Dozowanie: 0,3%-0,8% mąki
4. Ciasta
Funkcja: zwiększ objętość, popraw teksturę, przedłuż okres przydatności do spożycia
Dozowanie: 3%-10% oleju
5. Ciastko
Funkcja: Popraw właściwości procesu, zapobiegaj oddzielaniu się oleju i ułatwiaj wyjmowanie ciasta z modułu
Dozowanie: 1,5%-2% oleju
Oleje i tłuszcze
6. Margaryna
Funkcja: wyreguluj kryształ oleju, nadaje drobną i stabilną dyspersję wody
Dawkowanie: Z zastrzeżeniem różnych celów
7. Skracanie
Funkcja Dostosuj kryształ oleju, popraw jego właściwości funkcjonalne
Dawkowanie: Z zastrzeżeniem różnych celów
8. Przyjaciele Kawy
Funkcja: zapewniają bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania
Dawkowanie: Z zastrzeżeniem różnych celów
9. Karmelki, toffi i czekolada
Funkcja: zmniejsza lepkość i krystalizację cukru, poprawiając w ten sposób jakość jedzenia
Dozowanie: 1,5%-2% oleju
13. Guma do żucia
Funkcja: Poprawia żucie i teksturę, zmiękcza bazę gumy i ułatwia mieszanie, szczególnie w przypadku SBR i PVA
Dozowanie: 0,3%-0,5% bazy
14. Produkty mięsne
Funkcja: pomóż rozproszyć tłuszcz i połączyć go z wodą i skrobią, zapobiegaj starzeniu się skrobi
Dawkowanie: 0,1%-1,0% całości produktów
Plastikowy
15. Środek pieniący
Funkcja: Działaj jako fizyczny środek spieniający, pomagaj wytwarzać drobne i równomierne pęcherzyki powietrza w EPE, powiększać i utrzymywać objętość oraz unikać kurczenia się
16. Środek przeciwmgielny
Funkcja: destylowane monoglicerydy spożywcze są bezpiecznym środkiem przeciwmgielnym do pakowania żywności
Troski osobiste
17. Kosmetyki i środki higieny osobistej
Funkcja: Działa jako emulgator i zagęszczacz
18. Leki
Funkcja: maści, działają jako emulgator
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
