|
Szczegóły Produktu:
|
| Aplikacja: | Margaryna|Skrócenie | Miejsce pochodzenia:: | Guangdong, Chiny |
|---|---|---|---|
| Stopień:: | Klasa spożywcza, klasa farmaceutyczna | Numer modelu:: | SPAN60 |
| Próbka:: | Swobodnie dostarczony 1 kg | Nazwa handlowa:: | Żywy |
| Wygląd zewnętrzny:: | Woskowa perełka/biały proszek | Podanie:: | piekarnia |
| Uszczelka:: | 25 kg/worek | Okres trwałości:: | 12 miesięcy |
| High Light: | SPAN60 Emulgatory piekarnicze,Emulgatory piekarnicze monostearynianu sorbitanu |
||
Dostawca składników żywności Monostearynian sorbitanu SPAN60 Emulgator i stabilizator piekarniczy
Opis:
Przęsła stosowane są w produkcji artykułów spożywczych i medycznych jako niejonowy środek powierzchniowo czynny o właściwościach emulgujących, dyspergujących i zwilżających.Wykorzystywali je również do tworzenia włókien syntetycznych, płynów do obróbki metali i rozjaśniaczy w przemyśle skórzanym oraz jako emulgator w powłokach, pestycydach i różnych zastosowaniach w przemyśle tworzyw sztucznych, spożywczym i kosmetycznym.
Specyfikacja tristearynianu sorbitanu
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≤15,0 |
| Wartość zmydlania (mg KOH/g) | 176-188 |
| Liczba hydroksylowa (mg KOH/g) | 66-80 lub zgodnie z wymaganiami |
| Arsen (As, mg/kg) | ≤3 |
| Metal ciężki (jako Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Aplikacja | Korzyść | Sugerowane dawkowanie |
| Suche drożdże | Jako nośnik aktywnych drożdży.Wspomaga wydajność suchych drożdży (kształt i bioaktywność po nawilżeniu). | 10%-15% wody,1% suchych drożdży |
| Margaryna | Utrzymuje drobną i stabilną dyspersję wodno-olejową.Poprawia plastyczność.Zapobiega rozpryskiwaniu podczas smażenia. | 1-1,5% |
| Skracanie | Reguluje kryształ oleju.Poprawia stabilność i siłę ubijania | 1-1,5% |
| Bita śmietana | Skraca czas ubijania.Poprawia objętość i strukturę piany.Tworzy ładne i sztywne pianki. | 0,2-0,5%, zwykle z GMS i PGFE |
| Zabielacz do kawy | Tworzy bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu, co skutkuje lepszym efektem wybielania i dobrze rozpuszcza się w wodzie. | 0,5-1% oleju i tłuszczu, zwykle z GMS |
| Emulgator ciasta | Zwiększa objętość ciasta.Poprawia teksturę ciasta i stabilność pasty.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 3-5%, zwykle z GMS, PGFE i PGMS |
| Ciasto | Zwiększa objętość ciasta.Poprawia teksturę ciasta.Przedłuża okres przydatności do spożycia. | 0,5% mąki, zwykle bezpośrednio z żelu do ciasta |
| Chleb | Zwiększa objętość i poprawia teksturę. | 0,3% mąki, zwykle z mieszanymi zemulgowanymi olejami i tłuszczami |
| Lody | Wspomaga emulgowanie tłuszczu mlecznego.Zapobiega gęstym kryształkom lodu.Poprawia uczucie w ustach i zachowanie kształtu.Zwiększa tempo wybrzuszenia | 0,1-0,3%, zwykle z GMS |
| Wyroby cukiernicze i czekolada | Poprawia dyspersję olejów i tłuszczu.Zmniejsza lepkość syropu i reguluje krystalizację słodyczy. | 0,3-1%, zwykle z Tween 60 |
| Napój białkowy | Zapobiega rozwarstwianiu i sedymentacji.Zapewnia gładkość w ustach. | 0,3-0,6%, zwykle z GMS |
| Napoje stałe | Poprawia rozpuszczalność w wodzie i wzmacnia wybielanie. | 0,2-0,3% |
| Mleczarnia | Wspomaga dyspersję tłuszczów i zapobiega rozwarstwianiu. | 0,1-0,3% |
Osoba kontaktowa: Masson
Tel: +8613632336050
