|
| MOQ: | 1MT |
| Cena: | Please contact sales person |
| Standardowe opakowanie: | 20kg*1 |
| Okres dostawy: | 40 do 50 dni |
| Metoda płatności: | Skontaktuj się ze sprzedawcą |
| Wydajność dostaw: | 15 000 kg / pojemnik |
Wysoka wartość jodowa Rozpuszczalny w wodzie składnik piekarniczy Mono- i diglicerydy Emulgator spożywczy
Opis:
VIVID Mono- and Diglycerides HI20 to rodzaj wysokowydajnego emulgatora.Może być rozpuszczalny w ciepłej wodzie (ponad 55 ℃) i łatwo mieszać się z innymi materiałami.Pomaga ujednolicić jakość mąki i poprawić właściwości ciasta, z lepszą stabilnością na czas fermentacji i naprężenia mechaniczne.W efekcie chleb będzie miał lepszy kształt i objętość, jednolitą konsystencję miękiszu, chrupiącą, złocistą skórkę i lepszy smak.
Specyfikacja mono- i diglicerydów GMS4082
| Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥40,0 |
| Wolny glicerol (%) | ≤1,5 |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≤3,0 |
| Liczba jodowa (g I/100g) | 18-26 |
| Temperatura topnienia (℃) | około.62 |
| Ołów (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsen (As, mg/kg) | ≤2 |
Aplikacje:
• Mono- i Diglicerydy HI20 można stosować do wszystkich rodzajów mąki, nieznacznie poprawiają zdolność hydratacji ciasta, znacznie zwiększają tolerancję na czas fermentacji i odporność na naprężenia mechaniczne.Polepszacze umożliwiają uzyskanie jednolitej tekstury miękiszu i zwiększenie objętości.
• Zwłaszcza w przypadku aplikacji emulsji rozpuszczalnych w wodzie o rozpuszczalności powyżej 55℃ w wodzie.
•Dawkowanie:
1) Picie mleka: 0,12%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
2) Napój białkowy: 0,05%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
3) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, powyżej 55 ℃ wody, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
4) Żel do ciasta: 10% -20% 10% -20% wszystkich produktów.
5) Margaryna: 0,3%-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 58℃-65℃, z zastrzeżeniem innego celu.
6) Śmietanka bezmleczna: 1,0%-1,5% całkowitego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami powyżej 58 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
•Przy piciu mleka,napój białkowy
• Zapewniają efekt emulgowania tłuszczu mlecznego.
• Zapobiegaj rozwarstwieniu i sedymentacji.
• Zapewniają gładkość ust
•Podczas robienia lodów
• Zwiększ objętość;Zwiększ szybkość wybrzuszania.
• Skrócić czas ubijania;
• Zapobiegaj gęstym kryształkom lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawić zachowanie kształtu.
•Podczas robienia żelu do ciasta
• Dostosuj monoglicerydy α-krystaliczne;
• Zwiększenie tempa pęcznienia podczas pieczenia;
• Kontroluj teksturę pasty.
•Podczas robienia margaryny
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zapobiegać rozproszeniu wody.
•Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu;
• Poprawiony efekt wybielania;
• Dobrze rozpuścić w wodzie;
• Zwiększenie objętości bitej śmietany;
• Skróć czas ubijania.
Wideo
Wideo
Wideo
|
|
| MOQ: | 1MT |
| Cena: | Please contact sales person |
| Standardowe opakowanie: | 20kg*1 |
| Okres dostawy: | 40 do 50 dni |
| Metoda płatności: | Skontaktuj się ze sprzedawcą |
| Wydajność dostaw: | 15 000 kg / pojemnik |
Wysoka wartość jodowa Rozpuszczalny w wodzie składnik piekarniczy Mono- i diglicerydy Emulgator spożywczy
Opis:
VIVID Mono- and Diglycerides HI20 to rodzaj wysokowydajnego emulgatora.Może być rozpuszczalny w ciepłej wodzie (ponad 55 ℃) i łatwo mieszać się z innymi materiałami.Pomaga ujednolicić jakość mąki i poprawić właściwości ciasta, z lepszą stabilnością na czas fermentacji i naprężenia mechaniczne.W efekcie chleb będzie miał lepszy kształt i objętość, jednolitą konsystencję miękiszu, chrupiącą, złocistą skórkę i lepszy smak.
Specyfikacja mono- i diglicerydów GMS4082
| Całkowita zawartość monoglicerydów (%) | ≥40,0 |
| Wolny glicerol (%) | ≤1,5 |
| Liczba kwasowa (mg KOH/g) | ≤3,0 |
| Liczba jodowa (g I/100g) | 18-26 |
| Temperatura topnienia (℃) | około.62 |
| Ołów (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Arsen (As, mg/kg) | ≤2 |
Aplikacje:
• Mono- i Diglicerydy HI20 można stosować do wszystkich rodzajów mąki, nieznacznie poprawiają zdolność hydratacji ciasta, znacznie zwiększają tolerancję na czas fermentacji i odporność na naprężenia mechaniczne.Polepszacze umożliwiają uzyskanie jednolitej tekstury miękiszu i zwiększenie objętości.
• Zwłaszcza w przypadku aplikacji emulsji rozpuszczalnych w wodzie o rozpuszczalności powyżej 55℃ w wodzie.
•Dawkowanie:
1) Picie mleka: 0,12%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
2) Napój białkowy: 0,05%-0,15% wszystkich produktów powyżej 55 ℃ z mieszaniem i jednorodnością.
3) Lody: 0,2-0,3% wszystkich produktów, powyżej 55 ℃ wody, z zastrzeżeniem różnych masła, tłuszczu i olejów lub margaryny.
4) Żel do ciasta: 10% -20% 10% -20% wszystkich produktów.
5) Margaryna: 0,3%-0,5% masy tłuszczu i olejów w temperaturze 58℃-65℃, z zastrzeżeniem innego celu.
6) Śmietanka bezmleczna: 1,0%-1,5% całkowitego materiału, stopiona z tłuszczem i olejami powyżej 58 ℃, z zastrzeżeniem innego celu.
•Przy piciu mleka,napój białkowy
• Zapewniają efekt emulgowania tłuszczu mlecznego.
• Zapobiegaj rozwarstwieniu i sedymentacji.
• Zapewniają gładkość ust
•Podczas robienia lodów
• Zwiększ objętość;Zwiększ szybkość wybrzuszania.
• Skrócić czas ubijania;
• Zapobiegaj gęstym kryształkom lodu;
• Poprawić odczucia w ustach;
• Zapewnij kremową konsystencję;
• Poprawić zachowanie kształtu.
•Podczas robienia żelu do ciasta
• Dostosuj monoglicerydy α-krystaliczne;
• Zwiększenie tempa pęcznienia podczas pieczenia;
• Kontroluj teksturę pasty.
•Podczas robienia margaryny
• Wyreguluj kryształ oleju;
• Zapobiegać rozproszeniu wody.
•Podczas robienia śmietanki bezmlecznej
• Daj bardziej równomierny rozkład wielkości kulek tłuszczu;
• Poprawiony efekt wybielania;
• Dobrze rozpuścić w wodzie;
• Zwiększenie objętości bitej śmietany;
• Skróć czas ubijania.
