Szczegóły Produktu:
|
funkcja: | Poprawia trwałość i teksturę | Liczba kwasowaZawartość monoglicerydów%: | 95,0 Min |
---|---|---|---|
Formularz: | proszek | Liczba jodu g/100g: | ≤1,0% |
Zastosowanie: | Pieczywo | Nazwa produktu: | Emulgatory piekarnicze |
Okres przydatności do spożycia: | 24 miesiące | Przechowywanie: | Chłodne I Suche Miejsce |
Podkreślić: | Emulgator klasy spożywczej DMG,Emulgator przeznaczony do spożycia żywności E471 |
Monostearat glicerolu, powszechnie znany jako GMS, jest cząsteczką organiczną stosowaną jako emulgator.Jest esterem glicerolu kwasu stearowegoWystępuje naturalnie w organizmie jako produkt uboczny rozpadu tłuszczów i występuje również w tłuszczowych produktach spożywczych.
GMS jest dodatkiem do żywności stosowanym jako środek zgrubiący, emulgujący, przeciwprzepływający i konserwujący; środek emulgujący dla olejów, wosków i rozpuszczalników; powłoka ochronna dla proszków higroskopowych;środek utwardzający i środek kontroli uwalniania w produktach farmaceutycznychJest również stosowany w kosmetykach i produktach do pielęgnacji włosów.
Nieruchomości | Wartość |
---|---|
Rodzaj | Emulgator |
Czas trwania | 24 miesiące |
Formularz | Proszek |
Nazwa produktu | Emulgatory do pieczenia |
Wartość kwasuZawartość monoglicerydów w % | 950,0 min. |
Zastosowanie | Produkty piekarnicze |
Przechowywanie | Zimne i suche miejsce |
Wartość jodu (g/100g) | ≤ 1,0% |
Opakowanie | 25 kg/worek |
Funkcja | Poprawia trwałość i teksturę |
1. w przypadku słodyczy i czekolady może zapobiegać zjawisku oddzielenia tłuszczu między cukierką a cukierką, zapobiega krystalizacji czekolady i oddzieleniu oleju od wody,i zwiększyć poczucie delikatnościKwota odniesienia wynosiła 0,2% do 0,5%.
2. w przypadku lodów, może sprawić, że tkanka miesza się równomiernie i organizuje cienką, gładką i nadętą aktywność, aby poprawić utrzymanie kształtu.
3. w przypadku margaryny może zapobiegać oddzieleniu oleju i wody oraz warstwowieniu oraz poprawiać jakość produktów.
4W przypadku napojów dodanie tłuszczu do napojów zawierających białko może poprawić stabilność, zapobiec pływaniu oleju i zatonięciu białka.
5. w przypadku chleba może poprawić strukturę ciasta, zapobiec starzeniu się chleba, chlebie, masie i elastyczności oraz wydłużyć okres trwałości.
6. do wypieków, w połączeniu z innymi emulgatorami, jako środek piankowy do wypieków, tworząc kompleks z białkiem, co powoduje umiarkowany film bąbelkowy, który zwiększa objętość deseru.
7W przypadku ciasteczek dodanie ciasta może sprawić, że olej rozproszy się równomiernie w stanie emulsji, skutecznie zapobiegać przenikanie oleju i poprawia kruchość ciasteczek.
Osoba kontaktowa: Mr. Ben Yiu
Tel: 86-20-81216836-304
Faks: 86-20-81216625